Касиеттери төмөндө карала турган пропион кислотасы бактерияларын Propionibacterium тукуму бириктирет. Ал, өз кезегинде, Propionibacteriaceae үй-бүлөсүнө таандык. Келгиле, пропион кислотасынын бактериялары кандай өзгөчөлүктөргө ээ экенин, бул микроорганизмдер кайда сакталып жана колдонулаарын кененирээк карап чыгалы.
Сыпаттама
Пропой кислотасы бактериялары каталаза-оң, Грам-оң, кыймылдабаган, спора түзбөгөн аэротолеранттуу микроорганизмдер же факультативдик анаэробдор. Алардын өсүшү үчүн оптималдуу температура 30-37 градус. Алар күрөң, кызыл, кызгылт сары, каймак же сары колонияларды түзөт. Бактерия клеткалары клуб сымал. Бир чети кууш, экинчиси тегеректелген. Кээ бир клеткалардын формасы коконго окшош, бутактуу же айры болушу мүмкүн. Элементтер жалгыз, жуп, ошондой эле кыска чынжырчалар менен жайгашкан. Пропион кислотасынын бактерияларында мембраналык липиддердин C15-каныккан май кислотасы бар, менакинондор. Ачытуу учурунда алар белгилүү бир затты түзөт. булпропион кислотасы. Ал, чынында, бул микроорганизмдердин атын берген. Propionibacterium тукуму бактериялардын үч тобун камтыйт: Propionibacterium propionus, тери жана классикалык.
Мүнөздөмөлөр
Классикалык түргө сыр менен сүттүн пропион кислотасы бактериялары кирет. Аларга 4 түр кирет: P. Acidipropionici, P. Jensenii, P. Thoenii жана P. Freudenreichii. Тери пропион кислотасы бактериялары, тиешелүүлүгүнө жараша, адамдардын терисинде, ар кандай кепшөөчү малдын ичегисинде жашайт. Алар биологиялык коргоо жана пайдалуу микрофлора катары каралат. Бул түрдөгү пропиондук кислота бактериялары иммуностимуляциялоочу реакцияларды жогорулатат, айыл чарба канаттууларына жана жаныбарларына пайдалуу таасир этет. Бул жагынан алганда, алар профилактикалык жана дарылоочу каражаттардын компоненттери катары колдонулат. Тери бактериялары дени сак беттерде гана жашашпайт. Алар безеткинин, азыраак ашказандын курамында, жумшак жана ириңдүү ткандардын абсцессинде, кан, жарааттарда кездешет. Бирок, алардын оорулардын пайда болушуна катышуусу ишенимдүү түрдө аныкталган эмес. Бактериялардын үчүнчү тобуна Propionibacterium propioncus гана кирет. Алар топуракта жашашат.
Синтетикалык жөндөмдөр
Алар пропион кислотасы бактерияларында жетиштүү түрдө өнүккөн, бирок түрүнө жана штаммына жараша айырмаланат. Азыр кээ бир бактериялардын молекулярдык азотту фиксациялоо, витаминдерди өз алдынча синтездөө (атап айтканда, В12) жана углеводороддорду колдонуу жөндөмү бар экени аныкталган. Ачытуу учурунда алар биомассаны,практикада кенири колдонулуп жаткан. Мындан тышкары, алардын активдүүлүгүнүн продуктусу уксус жана пропион кислоталары болуп саналат.
Ферменттик активдүү эмес биомассаны колдонуу
Колдонулган синтез продукт:
- Мал чарбасында. Активдүү эмес биомасса бир клеткалуу организмдин белок катары иштейт. Өзгөчө мааниге ээ күкүрт камтыган аминокислоталар, өзгөчө метионин, треонин жана лизин, В тобундагы витаминдер, микроэлементтер. Алар пропион кислотасы бактериялары чыгарган биомассада көп санда кездешет.
- Жылуулук менен өлтүрүлгөн тери микроорганизмдеринен жасалган препараттар иммуностимулятордук, антибактериалдык, антивирустук таасирге ээ. Кошумчалай кетсек, изилдөөлөр P. acnes шишиктердин ар кандай түрлөрүнүн, анын ичинде залалдуу шишиктердин өсүшүн жайлатууга жөндөмдүү экенин аныкташкан.
- Өлтүрүлгөн P. granulosum порфириндердин булагы болуп иштейт. Металл комплекстери менен бирге алар пигмент жана боёк катары, анын ичинде тамак-аш өнөр жайында, редокс реакцияларынын катализатору катары, мунай жана мунай продуктыларында, углеводороддордо меркаптандарды кычкылдандырууда ж. жана диагностикалык даярдыктар.
Актив биомасса
Учурда пропион кислотасы бактерияларын бөлүп чыгарган продуктулар түрдүү тармактарда колдонулат. Айрыкча, ачыткы тамак-аш өнөр жайындагы эң кеңири таралган ингредиенттердин бири болуп саналат. Мисалы, ал колдонулатнаабайканалар. Сүт кислотасы бактериялары жана ачыткылар менен бирге пропион кислотасы микроорганизмдери кээ бир башталгыч маданияттарга кирет. Алар нандын сактоо мөөнөтүн жогорулатууну камсыз кылат. Бул көгөрүп козу карындардын өнүгүшүнө пропион кислотасынын ингибитордук таасиринен улам жетишилет. Мындан тышкары, продукт В12 витамини менен байытылган. Бул жагдай диета кармагандар жана вегетарианчылар үчүн өзгөчө мааниге ээ. Тоютту силостоодо да старттык культуралар колдонулат. B12 өндүрүүдө активдүү биомасса колдонулат. Химиялык синтез жолу менен витаминди түзүү иш жүзүндө мүмкүн эмес. Бул үчүн пропион кислотасы бактериялары колдонулат.
Айыл чарба колдонмолору
Түшүмдү сактоодо зыянкечтер анын жалпы көлөмүнүн 15%ке чейин жок кылышы мүмкүн. Нымдуулук 14% ашканда дан ысып, көгөрүп баштайт. Кургатуу, төмөн температурада же жабык идиштерде сактоону камтыган сактоо ыкмаларын иш жүзүндө ишке ашыруу өтө кыйын. Бул проблемаларды чечүү үчүн кээ бир өлкөлөрдө данды пропион кислотасынын начар концентраттуу эритмеси менен чачуу жүргүзүлөт. Ал уруктардын активдүү өсүшүн азайтат, микроорганизмдерди жана биринчи кезекте көк козу карындарды нейтралдаштырат.
Пропион кислотасы бактериялары: "Evita"
Өткөн кылымдын 90-жылдарынын орто ченинде ата мекендик микробиологдордун тобу уникалдуу продуктуну жаратышкан. Бул өзгөчө жогорку дарылоо-профилактикалык таасири жана биологиялык баалуулугу бар. продукт "Evita" деп аталды. Качан алөндүрүштө уйдун сүтү колдонулат. Өндүрүш бактериялык культуралардын туруктуу симбиозу катары берилген атайын стартерди колдонуу менен ачытуу ыкмасына негизделген, алардын арасында пропиондук кислота бактериялары башкы ролду ойнойт.
Иш-аракет механизми
Пропион кислотасы бактериялары организмге пайдалуу деп эсептелет. Ичегиде болуу менен, алар стресстен, химиялык кошулмалардын, ультрафиолет нурлануусунан кийин белокторду калыбына келтиришет. Бактериялар онкологиянын өнүгүшүнө көмөктөшүүчү заттардын пайда болушуна жол бербейт. Алардын катышуусунда ичеги чөйрөсү рН төмөндөтүү багытында өзгөртүлөт. Бактериялар патогендик жана шарттуу патогендик микроорганизмдерге антагонисттик таасир көрсөтүп, лакто- жана бифидобактериялардын өнүгүшүн стимулдайт. Алардын антибиотиктерге, айрыкча пенициллин тобуна, ошондой эле сульфаниламиддерге туруктуулугу жана ашказан чөйрөсүнүн кычкылдуулугу жогору экени аныкталган. Пропион кислотасы бактерияларынын штаммдарынын бардык ушул уникалдуу касиеттери Evita продуктунун аракет механизминин негизин түзгөн. Мындан тышкары, бул B12 терапиялык дозада бар болгон жападан жалгыз каражат болуп эсептелет. Бул витамин гемопоэзге, кандын уюшун активдештирүүгө катышат. Зыяндуу аз кандуулук, атеросклероз, алкоголизм, дистрофия, церебралдык шал оорусу, Даун синдрому, аз кандуулук (темир жетишсиздиги), склероз, псориаз, ашказан полипозу үчүн көрсөтүлгөн.
Казеинге (сүт протеинине) таасири
Бул элементти ыдыратуучу кошулмалардын жоктугунан чоңдордун организми начар сиңет. Сүт Evita продуктусу аркылуу ачытылганда, белок толугу менен аминокислоталарга ажырайт. Алар пайдалуу ичеги микрофлорасы үчүн аш болумдуу чөйрөнү түзөт. Ачытуу процессинде көп учуучу май кислоталары да пайда болот. Алардын арасында уксустук, пропиондук, майлуу, фолийдик, изовалердик, формалык жана башкалар бар. Бул кислоталар ичеги эпителийи үчүн тамактануунун негизги булагы болуп саналат. Алар ошондой эле биринчилик өт кислоталарынын экинчиликке айланышына жана алардын реабсорбциясына салым кошот. Бул эффект ичке ичеги жана боор патологиялары менен ооруган пациенттерде Evita менен ич өткөк синдромун дарылоодо колдонулат.
Кошумча
Окумуштуулар тандап алган бактериялык симбиоз даяр продукциянын фенолдун таасирине жогорку туруктуулугу менен айырмаланарын белгилей кетүү керек. Бул өз кезегинде ичеги-карын трактында анын дарылык касиетин сактаганынан кабар берет. Серпухов атындагы гигиеналык жөнгө салуу жана токсикология илим-изилдөө институтунда да продукциянын антимутагендик касиеттери далилденген. Буюмдун негизги өзгөчөлүгү микрофлораны тез калыбына келтирүү жөндөмдүүлүгү болуп саналат. Ал өз кезегинде организмдин жетишерлик көп сандагы ооруларга каршы мобилизацияланышын камсыздайт.
