Адамдын денесинин ар бир клеткасы уникалдуу. Жана бул индивидуалдуулукту белоктор камсыз кылат. Белоктор деген эмне? Алар ошондой эле белоктор деп аталат. Алар белок затынын өзүн түзгөн молекулалардын комплекстүүлүгү боюнча чемпиондор. Айрыкча чач, тери, сөөк, тырмак жана булчуң кыртышында белоктор көп. Бирок бул баары эмес, белоктор гормондордун, нейротрансмиттерлердин, антителолордун, ферменттердин жана гемоглобин деп аталган кычкылтек ташуучунун бир бөлүгү. Биз аларга денебиздин салмагынын 20% карызбыз, ошондуктан тамак-аштан жетиштүү курулуш материалдарын алуу абдан маанилүү.
Татаал бүтүндүн компоненттери
Сөздөр тамгалардан тургандай, белоктор да аминокислоталардан турат. Адам биохимиясынын алфавитинде 20 "тамга" бар. Ал эми аналогияны уланта турган болсок, «сөздөрдүн» өзү миллиондогон «тамгалардан» турганын белгилей кетүү керек. Мындай комплекстүүлүк системанын чоң алсыздыгын билдирет. Ошондуктан, аминокислота курамы абдан маанилүү.сиз керектеген белоктор. Компоненттер жетишсиз - жана молекулаларды чогултуу мүмкүн эмес. Же дене башка молекулаларды жок кылышы керек болот. Мисалы, орозо учурунда кандан жана сөөктөн аминокислоталар алынат.
Ар кимдин өзүнө таандык
Белоктор деген эмне жана алар эмне үчүн уникалдуу? Булар эң аз дегенде үч деңгээлде туташкан татаал түзүлүштүн комбинациялары (кээде төртүнчүлүк белоктор да болот). Жана алар уникалдуу, анткени организм аларды ар бирибиздин ДНКбызга камтылган генетикалык маалыматтын негизинде синтездейт. Ар бир клетканын белок синтези үчүн өзүнүн «жабдыгы» – рибосомалык комплекс бар. Бирок, биологиялык клондор болгон эгиздердин протеиндери бирдей, бул аларды бири-бири үчүн идеалдуу донор кылат.
Керектүү аминокислоталар
Белоктар жеке болгондуктан, организм аларды толугу менен сиңире албайт. Тамак сиңирүү системасында белоктор аминокислоталарга бөлүнүп, ушул формада сиңишет. Анан орган аларды "ремонт иштери" керек болгон пункттарга жөнөтөт. Алар керек күн сайын көп санда теринин, подкладка ашказан-ичеги трактынын жана өсүү зоналарында тырмактын жана чачтын. Кыскасы, туура тамактанууга көңүл бурбоо ден соолукка кооптуу.
Веганизм көйгөйлөрү
Тамактык баалуулугу боюнча белоктор кандай? Мурда өсүмдүк белокторунун аминокислоталары курулуш материалы боло албайт, анткени алар жаныбарлардын ткандарына мүнөздүү кээ бир аминокислоталарсыз сиңбейт деген пикир бар. Бул сөз, текшерилгенде, жомок болуп чыкты. Качансиңирүү ашказанда ишке ашат, бардык түрдөгү аминокислоталар тамак-аш болюсуна чыгарылат. Ошентип, бардык 20 туура пропорцияда ичегиге кирет. Жана баары кемчиликсиз сиңимдүү. Вегетариандык болуу чынында эле сонун эмес, анткени "чөп жеген" адамдарда синтезделбеген кээ бир витаминдер жана факторлор бар.
Процесс өткөргүчтөр
Адам организминдеги белоктор нервдик жана гуморалдык жөнгө салууда маанилүү роль ойнойт. Нейротрансмиттерлер – импульстарды бир нейрондон экинчисине өткөрүүчү заттар. Ал эми гуморалдык жөнгө салуу белоктордун жардамы менен организмдеги процесстерди жай, бирок сөзсүз түрдө башкарган гормондордун синтези менен камсыз кылынат.
Тыянак
Белоктор деген эмне? Бул биздин дененин компоненттери, жеке жана өтө татаал. Жыйырма аминокислотадан турат жана коргоо (иммундук системанын белоктору), жөнгө салуу жана туура куруу функциялары үчүн иштелип чыккан.
