Тамак-ашты жакшылап чайноо, албетте, пайда гана алып келет. Окумуштуулар бул сөздү көптөн бери далилдеп келишет. Ар кандай изилдөө борборлорунда, эмне үчүн тамак-ашты кылдат чайноо керек деген суроого жооп берген байкоолор жүргүзүлдү. Эгерде тамак оозго түшпөсө жана тез даярдалбаса, тамак түтүгү аркылуу ашказанга өтсө, ден-соолукка көптөгөн көйгөйлөр келип чыгат. Келгиле, тамак-ашты кылдат жана акырын майдалоонун бир нече себептерин баса белгилейли.
Чайноо тез арыктоого мүмкүндүк берет
Бул кызыктай көрүнүшү мүмкүн, бирок тамакты кылдат чайнап, биз организмге тамакты сиңирүү процессин көзөмөлдөөгө жардам беребиз. Ал эми бул тез салмак жоготууга өбөлгө түзөт. Эреже катары, адам ашыкча жесе ашыкча салмакка ээ болот. Ачкачылык сезими да болгон учурлардакүчтүү, биз тамакты тез чайнап, анын канчалык жакшы иштетилгенин байкабай жутабыз. Мүмкүн болушунча эртерээк тойгонго аракет кылып, майдаланган бөлүктөрдү ашказанга жөнөтөбүз. Натыйжада, тамак-аш денеге каныккандан алда канча көп сиңет.
Тамак-ашты ойлонуп, жай чайнасаңыз, арыктоо ыктымалдыгы жогорулайт. Тамак-ашты былжырлуу абалга чейин кылдат майдалоо менен, анча чоң эмес көлөмдү жетиштүү түрдө алууга болот, ошону менен ашыкча тамактануудан качууга болот. Бул дагы салмак кошууга алып келет. Гистамин гормону өндүрүлө баштаганда мээге сигнал келип, толгонуу сезими пайда болот. Гистаминдин максималдуу концентрациясы тамактануу башталгандан 20 мүнөт өткөндөн кийин жетет. Бул убакыттын ичинде шашылбай чайноо менен, керектелген тамак-аштын көлөмү сиз аны бөлүктөргө бөлүп жутканыңызга караганда бир топ азыраак болот. Тойуу сезими кандай болгон күндө да пайда болот, бирок көп өлчөмдөгү начар майдаланган тамактын зыяны көп болот.
Изилдөө мисалдары
Эң жаркыраган мисалдардын бири илимпоздор субъекттердин эки тобун байкаган изилдөө. Баарына тамакка бирдей порциялар сунушталды, бирок биринчилери тамакты 15 кыймыл менен чектеп чайнашы керек. Экинчи топтогулар тамакты 40 жолу чайнашкан. Тамактангандан кийин анализ үчүн бардык субъекттерден кан алынды. Натыйжалар укмуштуудай болду. Тамакты жакшыраак чайнагандарда ачкачылык гормону (грелин) бир нече эсе аз болгон. Тажрыйба көрсөткөндөй, тынч, өлчөнгөн тамактануу менен каныккандык бир топ узакка созулатшашкандар.
Ошентип, тамакты кылдат чайнап, организмге салмакты көзөмөлдөп тим болбостон, тамак сиңирүү системасын турукташтырууга, зыяндуу калдыктардын – токсиндердин, токсиндердин, таштардын пайда болушун азайтууга жардам бересиз.
Тамак сиңирүү ооздон башталат
Көптөгөн адамдар тамак ашказанга кирээри менен кайра иштетилип, бузула баштайт деп ойлошот. Бул туура эмес пикир. Азыртадан эле ооз көңдөйүндө тамак сиңирүү процесси башталат, ошондуктан тамакты кылдат чайнап алуу керек. Биздин шилекей бездерибиз чайноо процессин шилекей чыгаруу үчүн сигнал катары кабылдап, ашказанга тамакка даярдануу үчүн да «алдыга» берилет. Тамак ооздо канчалык көп болсо, шилекейге ошончолук аралашат. Шилекейде тамакты майдалоочу жана антибактериалдык таасир берүүчү көптөгөн пайдалуу ферменттер бар.
Канчалык көп чайнасаңыз, ошончолук ашказан, анан ичегилер азыраак иштеши керек. Шилекей карбонгидраттарды жана крахмалды жөнөкөй глюкозага бөлүп баштайт. Тамак сиңирүү процессинде тиштер баштапкы ролду ойнойт. Тамак-ашты майдалап майдалашат, анан тамак сиңирүү трактына аны иштетүү оңой болот.
Тамак сиңирүү системаңызды ашыкча жүктөбөңүз
Бул чекит мурункусунан бир калыпта өтөт. Тамакты кылдат чайнап алышыңыз керек, бул тез сиңирүүгө гана эмес, ашказандын ар кандай ооруларынын эң сонун алдын алуу болуп саналат. Эгерде тамак сиңирүү системасындагы даана абданкичинекей, ичегидеги газдардын пайда болушу минималдуу болот. Ошондой эле тамактангандан кийин шишик жана оордуктун жагымсыз сезимдеринен арылууга жардам берет. Кылдат чайноодон ашказан-ичеги тракттары максималдуу пайда алат. Кызыл өңгөчтүн жана ашказандын былжыр челинин чоң бөлүктөрү жаракат алышы мүмкүн, бул ар кандай ичеги-карын ооруларынын, анын ичинде жаралардын пайда болушуна алып келет.
Тамак-аш жакшы чайналып, шилекейге жетиштүү каныккан, тамак сиңирүү жолдорунан оңой өтүп, оңой сиңирилип, организмден кыйынчылыксыз чыгарылат.
Тамак сиңирүүгө жардам
Тамак-ашты эмне үчүн кылдат чайноо керек деген суроого жооп берип жатып, оозго көпкө түшкөндө анын температурасы дене температурасына жакындай турганын белгилей кетүү керек. Мындай консистенциясы менен тамак түтүгү менен ашказандын былжыр челинин иштөөсү оңой болот. Чоң бөлүкчөлөр толугу менен сиңиргенге чейин ичегилерде көпкө калышы мүмкүн. Бул көп учурда катуу ич ооруну пайда кылат. Ошондой эле, толук чайноо организмге майда тамак-аштарды тез сиңирип алууга көмөктөшөт, ал эми кан көбүрөөк керектүү заттарды жана ферменттерди алат. Бөйрөктөр кыйынчылык менен иштетилет, андыктан витаминдер, белоктор, микроэлементтер жана башка пайдалуу заттар менен каныккандык толук болбойт.
Начар чайналып, шилекей менен жетиштүү нымдалбагандан кийин тамак сиңирүү системасына кирип, микроорганизмдердин жана бактериялардын көбөйүүчү жерине айланат. Азыртадан эле ооздо, шилекей тамак-ашты иштеп чыгат, бактерияларды жок кылат, андан кийин ашказандагы майда бөлүкчөлөр туз кислотасы менен каныккан. Эгерде кесек чоң болсо, алар начар дезинфекцияланат. Кислота аларды сиңире албайт. Бул ошол жерде жайгашкан бактериялар тирүү калып, андан кийин ичегиге эркин кирет дегенди билдирет. Ал жерде алар интенсивдүү түрдө көбөйүп, коркунучтуу ичеги инфекцияларын, ооруларды, анын ичинде дисбактериозду козгойт.
Жүрөккө пайдалуу таасири
Сапаттуу чайноо тамак сиңирүү трактына гана эмес, башка маанилүү органдарга, балким бүтүндөй организмге да оң таасирин тийгизет - бул эмне үчүн тамакты кылдат чайнап алуу керек деген суроого жооп бере алат.
Жүрөккө жүктөлгөн жүк бир топ азаят. Тамак-аштын тез сиңиши менен жүрөктүн согушу мүнөтүнө 10 кагууга тездейт. Ашказанда болгон чоң бүдүрчөлөр ал жерде бир калыпта бөлүштүрүлбөйт, ошондуктан диафрагмага басым пайда болот. Бул жүрөк булчуңунун ишине, ритмине олуттуу таасирин тийгизет. Тынч, жай, узак чайноо менен жүрөктүн кагуусу дайыма нормалдуу болот.
Бардык органдарга жардам
Чайноо аркылуу бышты бекемдейт. Катуу тамактар тиштерибизге жана тиштерибизге чоң стрессти жаратат. Ошол эле учурда, сонун машыгуу ишке ашат, ткандарга кан агымы көбөйөт. Кислоталардын эмальга тийгизген таасири интенсивдүү чайноодо кыйла азаят, анткени шилекей көбүрөөк бөлүнүп чыгат. Канчалык көп чайнасак, шилекей ошончолук көбөйөт. Кислотаны нейтралдаштырат, микробдор менен күрөшөт, эмалга оң таасирин тийгизет, бекемдейттиштер.
Тамак-ашты кылдат чайноо эмне үчүн маанилүү? Бул жерде оозго тамак-аш узак кайра иштетүү нерв чыңалуудан арылууга жардам берет деп айтууга болот. Узакка чайноо көңүл бурууга, натыйжалуулукту жогорулатууга жардам берет.
Тамак-ашты оозго иштетүү мас болуу коркунучун бир топ азайтат. Шилекейде табылган лизоцим бактерияга каршы касиетке ээ. Ар кандай микробдор организмге киргиче жок кылат. Андыктан тамакты жутуудан мурун өзүнүн шилекейи менен каныккан болушу керек.
Тамактын даамын жакшыртыңыз
Адам жакшылап чайнаганда тамактын жыпар жыттуулугун жана даамын ачык көрсөтөт. Бул шилекей менен шартталган. Жогоруда айтылгандай, ферменттери менен бөлүктөрүн жөнөкөй кантка бөлөт. Тилдеги даам сезүү бүчүрлөрү курамындагы компоненттерге жакшыраак жооп бере баштайт. Мээге жакшыраак импульстар жөнөтүлүп, даамдан ачуу ырахат келет.
Тамак-ашты канча убакытка чайноо керек
Тамак-ашты эмне үчүн кылдат чайноо керек деген суроого кыскача жооп бердик, эми буга канча убакыт кетээрин билебиз? Жалгыз жооп жок. Бул тамак кандайча жана эмнеден даярдалганына, жалпысынан анын кандай түрүнө таандык экендигине жараша болот. Мисалы, шорпо жана картошка пюре көпкө чайноо үчүн мааниси жок. Биринчисинде көп суу бар, ал эми экинчиси кадимки ашказанды толтурган массанын консистенциясын элестетет.
Бир гана айта кетчү нерсе, кандай болгон күндө да тамакты шилекей менен кандыруу керек. Катуу тамакты оозго туура иштетүү үчүн 30-40 чайноо кыймылы сунушталат, калганы үчүн 10-15 жетиштүү болот. Эксперттер тамактын суюк суспензияга айланып, даамы толугу менен ачылганын сезе турганына көңүл бурууну кеңеш беришет.
Тыянак: негизги нерсе тууралуу кыскача
Келгиле, тыянак чыгарып, эмне үчүн тамакты жакшылап чайноо керек экенин кыскача жооп берели.
Уйку безин жана ашказанды стимулдаштыруу үчүн. Оозго кирген тамак мээге сигнал берет, ал өз кезегинде тамак сиңирүү системасына сигнал жөнөтөт. Тамак сиңирүү процессине керектүү кислоталар жана ферменттер өндүрүлө баштайт. Кылдат чайноо тамак-ашты иштетүү үчүн ферменттердин көлөмүнүн натыйжасында сигналды күчөтөт. Бул тамак сиңирүү процессин жакшыртат.
Азыктандыруучу заттардын сиңүүсүн тездетүү. Ооздо жакшы эриген бөлүкчөлөр денеде бат бузулат. Бөтөн элементтер иштетилбей, көбүнчө хирургиялык жол менен гана алынып салынышы бекеринен эмес. Чоң кесектерди иштетүү үчүн өт жана уйку безинин ширесин бөлүп чыгарууга мажбур болушат. Ашказан кошумча жумуш аткарат. Ошол эле учурда ден соолук абалы начарлап, энергия минималдуу болуп калат. Кылдат чайнап алынган тамак гана эффективдүүлүгүбүздү жогорулатып, аш болумдуу заттардын сиңирүүсүн тездетет.
Шилекей. 98% суудан, 2% витаминдерден, минералдардан, ферменттерден турат. Чайноо процессинде шилекей тынч абалга караганда 10 эсе көп бөлүнүп чыгат. Көбөйтүлгөн суммапайдалуу элементтер эмалдын жана бүтүндөй организмдин абалына жакшы таасирин тийгизет.
Тишти бекемдөө. Биздин дененин бардык компоненттери дайыма машыгууга муктаж. Сагыз үчүн бул чайноо процесси. Чайнаганда тиштин жүгү 100 кг жетиши мүмкүн, ал эми кан агымы күчөп, пародонт оорусунун ыктымалдыгы төмөндөйт.
Дафрагмадагы басым азаят. Ар бир адам тамак сиңирүү трактына жол салып, кызыл өңгөч аркылуу чоң кесимдин өтүшү канчалык кыйын экенин сезди. Диафрагма ушундай сезилет. Жүрөк кошуна жайгашкан.
Арыктоо. Тамак-ашты кылдаттык менен иштетүү менен даам сезүү сезими тезирээк канааттанып, токчулук сезими пайда болот. Бул учурда ашыкча тамактануу алынып салынат, тактап айтканда, ал салмак кошуунун себеби болуп калат.
Бирдиктүү мамлекеттик экзамен суроосу: "Эмне үчүн тамак-ашты жакшылап чайноо керек"?
Өлкөнүн престиждүү университеттерине тапшырууда көптөгөн балдар биология боюнча USE натыйжаларын талап кылышат. Медициналык окуу жайларына тапшыра тургандар экзаменге алдын ала жакшылап даярданышы керек. C1 блогундагы "Тамак-ашты эмне үчүн кылдат чайноо керек" деген суроонун төмөнкүдөй туура жооптору бар:
- Кылдат чайнаган тамак аш сиңирүү ширесине тез сиңет.
- Жакшы чайнаганда тамак сиңирүү процесси тездейт, ал эми татаал эрибеген органикалык заттар татаалыраак заттарга айланып, лимфага жана канга сиңет.
Ошентип, Бирдиктүү мамлекеттик экспертизанын “Тамак-ашты эмне үчүн кылдат чайноо керек” деген суроосуна жөнөкөй жана кеңири жооп бердик. Кыскараак жооптор да берилет. БиздинМаалымат бул суроого жооп берүүгө даярданууга жардам берет жана бардык окурмандар үчүн сабак болот.
