Балдын окуясы – адамдар менен аарылардын ортосундагы интимдик мамилелердин укмуштуудай жомогу. Биринчи чогултулган деликатестен нектарды массалык түрдө өндүрүүгө чейинки жол канчага созулганы жөнүндө. Жапайы курт-кумурсканы биз менен достош үчүн канча күч керек болду.
Бал жөнүндө биринчи сөз
Бүгүнкү күндө илимпоздор алгачкы адамдар жапайы аары уюктарын таш доорунда аңчылык кыла баштаганына ишенишет. Бул жөндөм ага алыскы ата-бабалардан - жогорку приматтардан өткөн. Мисалы, бүгүнкү күндө да маймыл туугандарыбыз бул курт-кумурскалардан таттуу тамактарды уурдап жатканын көрүүгө болот.
Талашсыз фактыларга келсек, Аран үңкүрүнөн (Валенсия, Испания) аскага тартылган уникалдуу сүрөт табылган. Анда жапайы аарылардын курчоосунда тунук аскага же даракка чыгып бараткан капчыгы бар адам сүрөттөлөт. Радиокарбондук изилдөөгө ылайык, бул табылганын жашы 7-8 миң жылды түзөт.
Байыркы Египет
Бал жана аарылар Египеттин фараондорунун өзгөчө эсебинде болгон. Аларсүрөттөр көптөгөн папирустарда жана фрескаларда бар. Мисалы, алардын эң эскиси Смит папирусу биздин заманга чейинки 1700-жылга таандык. Анда аары ширесин жараларды айыктыруу үчүн кантип колдонсо болору жөнүндө айтылат.
Мындан тышкары бул өлкөдө балдын тарыхы өлүм ырымы менен тыгыз байланышта. Чындыгында, байыркы дин кызматчылар бул чийки затты мумияларды бальзамдоо үчүн ингредиенттердин бири катары колдонушкан. Ошентип, нектар Египеттин базарындагы эң кымбат буюмдардын бири болгон. Аны бай адамдар гана сатып алса, калгандары жапайы аары уюктарына өз алдынча аңчылык кылууга аргасыз болушкан.
Биринчи балчылар
Балдын тарыхында аарылардын адаттарын биринчилерден болуп байыркы гректер изилдегени айтылат. Алар бул курт-кумурскаларды кантип колго түшүрүү жөнүндө олуттуу ойлонушту. Мисалы, белгилүү окумуштуу Ксенофонт (болжол менен б.з.ч. 400-ж.) бал алуу өнөрү боюнча бүтүндөй бир трактат жазган. Бул абдан мазмундуу чыгарма болду, ал бүгүнкү күндө да эң жогорку мактоого татыктуу.
Аарылар падышачылыгынын дагы бир изилдөөчүсү - Аристотель. Байыркы булактарга караганда, бул философтун өзүнүн бал челектери болгон. Албетте, ал азыркылардан абдан айырмаланган. Бирок гректердин биздин заманга чейинки 400-жылдары жапайы курт-кумурскаларды багып келгенинин өзү эле алардын тапкычтыгына башыбызды ийдирет.
Рим империясы
Рим укугунда бал жана аары мыйзам тарабынан корголгон. Аарычынын уюктарына эч ким зыян келтире албайт, аны алып кете албайт. Жалгыз өзгөчөлүктөр жумушчулар болгон учурлар болгонаарылар үйлөрүн таштап, жаңы колония издөөгө кетишкен. Анан мыйзамга ылайык, алар эч кимдики деп эсептелчү эмес жана каалаган аарычы аларды баш калкалай алат.
Ошондой эле белгилей кетүүчү нерсе, бал Рим рыногунда абдан баалуу товар болгон. Ал тамак жасоодо, жыпар жыттуу заттарда, атүгүл медицинада колдонулуп келет. Кошумча акча катары колдонулган учур болгон. Бал үчүн сиз нерселерди, курулуш материалдарын, кулдарды жана башкаларды сатып алсаңыз болот.
Азия өлкөлөрү
Индияда бал 4-5 миң жыл мурун казыла баштаган. Муну байыркы Ведалардын тексттери далилдейт. Алардын айтымында, бул деликатес кудайлардын эң баалуу белектеринин бири болгон. Ошондуктан, анын дасторкондо болушу үй-бүлөгө бакубатчылык жана ден соолук убада кылган.
Кытайлар алда канча татаал болушкан. Бул өлкөдө балдан дары-дармек жасалчу. Эмне дейм, элдик медицинада жумушчу аарылар, дрондор да колдонулчу. Дарыгерлер шире ашказан менен көк боорду айыктырат деп ишенишкен, ал эми курт-кумурскалардын өзү кан айланууну жакшыртууга жардам берет.
Япон императорлору да балды жакшы көрүшчү. Бул өлкөдө тамак-аш даярдоодо да, медициналык муктаждыктарда да колдонулган. Ырас, жергиликтүү климат балчылыкка анча ылайыктуу эмес болчу, ошондуктан жапондор байыртадан бери таттуу экстракты эң көп сатып алуучулар болуп келген. Бүгүнкү күндө да алар импорт боюнча үчүнчү орунда, АКШ менен Германиядан кийинки экинчи орунда.
Америкалык Индия дүйнөсү
Түпкүлүктүү америкалыктар эң бактылуу. Алардын аарылары төрөлгөндөн баштап өзгөчө бир түргө айланган.мээримсиз эле. Демек, бул бөлүктөргө балды өмүрү үчүн коркпой чогултууга мүмкүн болгон.
Индейлердин өздөрүнө келсек, алар ширени аларга кудайлар жөнөткөн деп ишенишкен. Алар анын кереметтүү күчүнө ишенишкен. Мисалы, курмандык чалынуучу жайда бал тартууласаң, анда жогорку күчтөр жерге кам көрүп, кургакчылыктын аны жок кылышына жол бербейт.
Африка уруулары
Окумуштуулардын изилдөөлөрү боюнча балдын тарыхы Африкадан башталат. Анткени, дал ушул бөлүктөрдө биринчи бал аары пайда болгон. Андыктан африкалык уруулар бул деликатести эң мыкты табаары таң калыштуу эмес.
Алардын сыры канаттуулар менен адамдардын керемет симбиозунда жатат. Honeyguide - Кара континенттин дээрлик бүт аймагында жашаган канаттуу баланын аты. Анын аты өзү үчүн сүйлөйт. Канаттуу бал момун жакшы көрөт, ошондуктан жапайы жерден уюкту оңой табат.
Албетте, африкалык элдер бул өзгөчөлүк жөнүндө билишет. Алар балды багып, анан аңчылыкта колдонушат. Бүгүнкү күндө да бал алуунун бул ыкмасын жергиликтүү уруулар колдонуп жатканы кызык.
Оор орто кылымдар
Орто кылымдагы Европада нектар алтынга барабар болгон. Буга көпчүлүк таттуулар анын негизинде жасалганы себеп болгон. Кошумчалай кетсек, ошол күндөрү карапайым калк жогорку калориялуу тамак-аштын жетишсиздигин баштан кечирип, энергиянын жетишсиздигин өмүр берүүчү бал оңой эле толтурчу.
Мындай суроо-талап ойлоп табуучу адамдарды биринчи өрүлгөн бал челектерди ойлоп табууга алып келген. Бул бал аарычылыкта чоң жетишкендик болду. Бирокбал өндүрүү боюнча укуктардын көбү аристократтарга жана чиркөөгө таандык болгон. Ошондуктан ширелерди чоң көлөмдө алуу мүмкүн болгон жок.
Славян усталары
Ата-бабаларыбыз ким көп бал алып келерин жакшы билишкен: жапайыбы же үй аарыбы. Ошондуктан алар балчылык менен активдүү алектенишкен (Россиядагы балчылыктын түпкү аты). Аары уюктарынын ордуна алар чоң, көңдөй жыгач палубаларды - такталарды колдонушкан.
Ар бир адам бул өнүмдү соодалай алат. Бирок бул кесип менен алектенгендер саналуу эле. Мунун баары аарычылык чоң күчтү жана чыдамкайлыкты эмес, эң негизгиси - тапкычтыкты талап кылгандыктан.
Заманбап бал челек
Бал жана аарылар тууралуу кызыктуу фактыларды изилдеп, адамдар акыры уюк куруунун принциптерин түшүнүшкөн деген жыйынтыкка келишкен. Балчылыкты өнүктүрүүгө эң чоң салымды орус окумуштуусу – Петр Иванович Прокопович кошкон. Дал ошол 19-кылымдын башында дүйнөдөгү биринчи алкаксыз уюкту – сапетканы жараткан.
Кийинчерээк балчылык бүтүндөй илимге айланган. Бардык мамлекеттердин балчылары бал аарыларын жакшыртуу үчүн көп күч жумшашты. Акыр-аягы, усталар заманбап бал челек курушту. Анын кооздугу бал аарыларын ышталбастан чогултууга мүмкүндүк берет. Мындан тышкары, желдетүү тутумунун аркасында колония эркин дем ала алат, бул курт-кумурскалардын жашоо ылдамдыгын бир топ жогорулатат.
