Шилекей тунук, түссүз суюктук. Бул ооз көңдөйүнө бөлүнгөн шилекей бездеринин сыры. Ал даамды кабыл алууну камсыз кылат, артикуляцияга өбөлгө түзөт, чайнаган тамакты майлайт. Мындан тышкары шилекей бактерициддик касиетке ээ, ооз көңдөйүн тазалайт, тиштерди зыяндан сактайт. Секрециянын курамындагы ферменттердин аркасында углеводдордун сиңирүү процесси ооздон башталат. Макалада адамдын шилекейинин курамы жана функциялары талкууланат.
Шилекей бездеринин мүнөздөмөсү
Алдынкы тамак сиңирүү жолдорунда жайгашкан бул бездер адамдын ооз көңдөйүнүн ден соолугун сактоодо роль ойноп, тамак сиңирүү процессине түздөн-түз катышат. Медицинада шилекей бездери көбүнчө кичине жана чоң болуп бөлүнөт. Биринчилерине тиш, азуу, эрин, тилдик, таңдай кирет, бирок бизди шилекей бездери көбүрөөк кызыктырат, анткени шилекей көбүнчө аларда болот.
Бул секреция органдарына тил асты, жаак асты, кулак бездери кирет. Биринчиси, аты айтып тургандай, ооздун былжыр челинин астындагы тил астындагы бүктөмдө жайгашкан. Субмандибуляр төмөнкү бөлүгүндө жайгашканжаак. Эң чоңдору - бир нече бөлүктөрдөн турган кулак бездери.
Белгилей кетчү нерсе, майда да, чоң да шилекей бездери түз эле шилекей бөлүп чыгарбайт, алар өзгөчө сыр чыгарышат жана бул сыр ооз көңдөйүндө башка элементтер менен аралашканда шилекей пайда болот.
Биохимиялык курамы
Шилекейдин кычкылдуулугу 5,6дан 7,6га чейин жана 98,5 пайыз суудан турат, ошондой эле микроэлементтер, түрдүү кислоталардын туздары, щелочтук металл катиондору, кээ бир витаминдер, лизоцим жана башка ферменттер бар. Курамындагы негизги органикалык заттар шилекей бездеринде синтезделген белоктор болуп саналат. Белоктордун кээ бирлери сары суудан.
Ферменттер
Адамдын шилекейин түзгөн бардык заттардын ичинен энзимдер эң чоң кызыгууну туудурат. Бул организмдин клеткаларында пайда болгон жана аларда болуп жаткан химиялык процесстерди тездеткен белок тектүү органикалык заттар. Белгилей кетчү нерсе, ферменттерде эч кандай химиялык өзгөрүүлөр болбойт, алар кандайдыр бир катализатор болуп кызмат кылат, бирок ошол эле учурда курамын жана түзүмүн толук сактап калат.
Шилекейде кандай ферменттер бар? Негизгилери – мальтаза, амилаза, птиалин, пероксидаза, оксидаза жана башка белоктук заттар. Алар маанилүү функцияларды аткарышат: алар тамак-аштын суюлушуна көмөктөшөт, анын алгачкы химиялык кайра иштетилишин жүргүзүшөт, тамак-аш кесектерин пайда кылышат жана аны өзгөчө былжырлуу зат - муцин менен капташат. Жөнөкөй сөз менен айтканда, шилекейди түзгөн ферменттер,тамакты жутууну жана анын тамак түтүгү аркылуу ашказанга өтүшүн жеңилдетет. Бир эскертүүнү эстен чыгарбоо керек: кадимки чайноо учурунда тамак ооздо жыйырма-отуз секунд гана болот, андан кийин ашказанга кирет, бирок шилекей ферменттери андан кийин да тамактын болюсуна таасирин тийгизет.
Илимий изилдөөлөргө ылайык, ферменттер ашказан кислотасы пайда боло баштаганга чейин тамакка жалпысынан отуз мүнөттөй таасир этет.
Башка ингредиенттер
Адамдардын басымдуу көпчүлүгүнүн шилекейинде кандын антигендерине туура келген топко тиешелүү антигендер бар. Ошондой эле, анын курамында спецификалык белоктор табылган – фосфопротеин тиште жана татарда бляшка пайда болушуна катышат жана тиштерде фосфоркальцийдин кошулмаларын түшүрүүгө көмөктөшүүчү шилекей протеин.
Шилекейде аз өлчөмдө холестерол жана анын эфирлери, глицерофосфолипиддер, эркин май кислоталары, гормондор (эстроген, прогестерон, кортизол, тестостерон), ошондой эле ар кандай витаминдер жана башка заттар бар. Минералдар хлориддердин, бикарбонаттардын, йодиддердин, фосфаттардын, бромиддердин, фториддердин, натрийдин, магнийдин, темирдин, калийдин, кальцийдин, стронцийдин, жездин катиондору ж. жана жутууну жеңилдетет. Сыр менен сиңирилгенден кийин, тамак-аш ооз көңдөйүндө алгачкы химиялык иштетүүдөн өтөт, анын жүрүшүндө углеводдор α-амилаза аркылуу мальтозага жана декстриндерге чейин жарым-жартылай гидролизденет.
Функциялар
Жогоруда шилекейдин функцияларына токтолгонбуз, эми алар жөнүндө кененирээк сөз кылалы. Ошентип, бездер сыр ачып, башка заттар менен аралашып, шилекейди пайда кылган. Андан кийин эмне болот? Шилекей он эки эли ичегиде жана ашказанда кийинки сиңирүү үчүн тамак даярдай баштайт. Ошол эле учурда шилекейдин курамына кирген ар бир фермент бул процессти бир нече жолу тездетип, продукциянын айрым компоненттерин (полисахариддер, белоктор, углеводдор) майда элементтерге (моносахариддер, мальтоза) бөлөт.
Илимий изилдөө процессинде адамдын шилекейи тамак-ашты суюлтуудан тышкары башка маанилүү кызматтарга ээ экени аныкталган. Ошентип, ооздун былжыр челдерин жана тиштерин патогендик микроорганизмдерден жана алардын зат алмашуу продуктуларынан тазалайт. Коргоочу ролду шилекейдин биохимиялык курамына кирген иммуноглобулиндер жана лизоцим да ойнойт. Секретордук активдүүлүктүн натыйжасында ооздун былжыр чел кабыгы нымланат жана бул шилекей менен ооздун былжыр челинин ортосунда химиялык заттарды эки тараптуу ташуу үчүн зарыл шарт болуп саналат.
Командадагы өзгөрүүлөр
Шилекейдин касиеттери жана химиялык курамы секрециянын козгогучунун ылдамдыгына жана мүнөзүнө жараша өзгөрөт. Мисалы, таттууларды, печеньелерди жегенде аралаш шилекейдеги лактаттын жана глюкозанын деңгээли убактылуу жогорулайт. Процессинде стимулдаштыруу шилекей сырда концентрациясы натрийдин, бикарбонаттардын бир кыйла жогорулайт деңгээли йод жана калий бир аз төмөндөйт. Тамеки тарткан адамдын шилекейинин курамында тиоцианат бир нече эсе көп болоттамеки тартпагандарга салыштырмалуу.
Кайсы бир заттардын курамы белгилүү бир патологиялык шарттарда жана ооруларда өзгөрөт. Шилекейдин химиялык курамы күнүмдүк термелүүлөргө дуушар болот жана жаш курагына жараша болот, мисалы, улгайган адамдарда кальцийдин деңгээли бир топ жогорулайт. Өзгөрүүлөр мас жана дары менен байланыштуу болушу мүмкүн. Ошентип, суусуздануу менен шилекейдин кескин төмөндөшү болот; кант диабетинде глюкозанын көлөмү көбөйөт; уремияда калдык азоттун курамы көбөйөт. Шилекейдин курамы өзгөргөндө тиш оорусу жана тамак сиңирүү коркунучу күчөйт.
Секреция
Адатта, чоң кишилерде күнүнө эки литрге чейин шилекей бөлүнүп чыгат, ал эми секрециянын ылдамдыгы бирдей эмес: уктап жатканда ал минималдуу (мүнөтүнө 0,05 миллилитрден аз), ойгонгондо - мүнөтүнө 0,5 миллилитрге жакын., шилекейди стимулдаштыруу менен - мүнөтүнө 2, 3 миллилитрге чейин. Ар бир безден бөлүнүп чыккан сыр ооз көңдөйүндө бир затка аралашат. Оозеки суюктук (же аралаш шилекей) бактериялардан, спирохеталардан, козу карындардан, алардын зат алмашуу продуктуларынан, ошондой эле шилекей денелерден (ооз көңдөйүнө негизинен тиш аркылуу өткөн лейкоциттер) жана дефляциядан турган туруктуу микрофлоранын болушу менен айырмаланат. эпителий клеткалары. Шилекейдин курамына мындан тышкары мурун көңдөйүнөн агып чыгуу, какырык, кызыл кан клеткалары кирет.
Шилекей агызуунун өзгөчөлүктөрү
Шилекейди вегетативдик нерв системасы башкарат. Анын борборлору medulla oblongata жайгашкан. Атстимулдаштыруу парасимпатикалык учтары, көп сандагы шилекей түзүлөт, анда протеин аз. Тескерисинче, симпатикалык стимуляция аз өлчөмдөгү илешкектүү суюктуктун секрециясын шарттайт.
Коркуудан, стресстен, суусуздануудан шилекей азаят, адам уктаганда дээрлик токтойт. Бөлүнүүнүн күчөшү даам жана жыт сезүү стимулдарынын таасири астында жана чайноо учурунда чоң тамак-аш бөлүкчөлөрү тарабынан пайда болгон механикалык кыжырдануунун натыйжасында пайда болот.
