Күйүүчү майлар ачытуунун кошумча продуктусу болуп саналат. Алар чийки спирт ичимдиктерин кир катары камтылган жана абдан жагымсыз мүнөздүү жыты бар. Алар ачык сарыдан кызыл-күрөң түскө ээ болгон майлуу суюктук. Бул заттын негизги компоненти болуп C3-C9 спирттери, ошондой эле альдегиддер, фурфунол жана май кислоталары саналат.
Альдегиддер жана каныккан спирттер ачыткы аркылуу аминокислоталардын метаболизминен келип чыгат. Фузель майлары, мисалы, сырада, самогондо жана кыйла көп өлчөмдө болот.
Үйдөгү жогорку алкоголдук ичимдиктер бул булгоочу заттар үчүн көйгөй жаратат. самогонду дистилляциялоо атайын жабдууларды колдонуу менен ишке ашырылат. Брага алдын ала даярдалган. Андан кийин жогорку температурага чейин ысытылат. Натыйжада, спирт буулары чыга баштайт. Муздаганда, акыркысы конденсацияланып, алдын ала даярдалган идишке төгүлөт.
Дистилляциялоодо ысытуу режимин сактоо абдан маанилүү. Машка камтылган жеңил аралашмалар 68 градуска жакын температурада кайнап баштайт. Андан ары температурада78 oC, этил спиртинин интенсивдүү буулануусу пайда болот. Кийин 85 оС чейин ысытканда, чынында эле керексиз фузель майлары баштапкы продукттан өзгөчөлөнүп баштайт.
Ошондуктан самогондо жылытуу канчалык тез болсо, анын иштеши ошончолук натыйжалуу болот деп ишенишет. 78 оС ге чейинки температурада дистилденгенде, курамында зыяндуу жарык аралашмалары көп болгон первах алынат. Эч кандай учурда мындай продуктуну ичине алып, ошондой эле тышкы колдонуу үчүн, мисалы, одеколондор же лосьондор үчүн колдонбошуңуз керек. Продукциянын баштапкы температурасы 78 oС жеткенде. жылытуу интенсивдүүлүгүн азайтуу керек. Болбосо, пюре чыгып калышы мүмкүн. Кийинки жылытуу учурунда самогондун дистилляциясынын негизги процесси ишке ашат.
Бул этапта сиз өтө этият болушуңуз керек. Биринчиден, тиштин температурасы 83 оС жогору болбоосу үчүн кылдаттык менен камсыз кылуу зарыл. Болбосо, жогоруда айтылгандай, фузель майлары андан чыга баштайт. Экинчиден, бул этапта этил спиртинин бууланышы пайда болот, мунун натыйжасында анын массадагы массасы акырындык менен төмөндөйт.
Акыр-аягы, баштапкы продуктта минималдуу өлчөмдө калат, аны жогорку температурада гана алууга болот. Бирок, ошол эле учурда, самогон сапаты кескин төмөндөйт, анткени мындай зыяндуу заттардын курамында көбөйөт.fusel майлары сыяктуу заттар. Ошондуктан, 85 oC температурага жеткенден кийин дистилляцияны токтотуу керек. Эфирдик спирт буусунун көлөмүн жөнөкөй жол менен текшерүүгө болот. Бул үчүн, пайда болгон самогондо бир барак кагаз нымдап, отко коюлат. Эгерде ал көк түстөгү жалын менен күйсө, анда алкогол дагы эле жетиштүү санда болот. Кагаз күйбөсө, анда анын көлөмү аз. Бул учурда процессти кийинчерээк аралаштыруу жана кайра дистилляциялоо үчүн гана улантууга болот.
Андан кийин, пайда болгон самогонду андан ары тазалоого болот, анын ичине кирген майларды кетирүү үчүн. Бул үчүн ар кандай ыкмаларды колдонсо болот. Эң жөнөкөй - бул самогонду калий перманганаты менен тазалоо. Бул үчүн, ал сууда алдын ала суюлтулган. Бир литр самогонго болжол менен 1-2 грамм керектелет. Алынган эритме самогонго куюлуп, 10-12 саатка калтырылат. Тактап жана тундургандан кийин суюктук чүпүрөктөн чыпкаланат.
