Ар бирибиз жашообузда жок дегенде бир жолу тамактануу жөнүндө ойлонгонбуз. Мисалы, бизге тамак-аш менен келген организмге керектүү түрдүү заттардын күнүмдүк нормасы кандай? Бизге кандай аминокислоталар керек жана эмне үчүн? Бүгүн, албетте, биз жалпысынан туура тамактануу жөнүндө сөз кылбайбыз, анткени бул үчүн бир же он чакты макала жетишсиз. Организм үчүн өтө маанилүү болгон бир гана зат жөнүндө сөз кылалы. Бул гистидин аминокислота. Анын химиялык аты татаал угулат - L-2-amino-3- (1H-imidazol-4-yl) пропаной кислотасы. Бирок эң биринчи.
Аминокислота деген эмне?
Гистидиндин касиеттери жана анын организмдеги ролу жөнүндө сөз кылуудан мурун «аминокислота» түшүнүгүнө токтоло кетели. Бул заттар жөнүндө спортту жакшы көргөндөр уккан. Аминокислота – бул органикалык кошулма, анын эки негизги функционалдуу тобу бар, алар аны өзгөчө кылат: амин тобу -NH2 жана карбоксил тобу -COOH деп аталган.
Биринчи кошулмалардын бул адаттан тыш классынын негизги касиеттери үчүн жооптуу. Азот жана анын жуп электрондору урматында бир аминокислота оң заряддуу иондорду пайда кыла алат. Бул учурда амин тобу бул ионго айланат: -NH3+.
Экинчи функциятоп кислоталык касиеттери үчүн жооптуу. Ал протонду бере алат, анионго айланат -COO-. Бул кубулуш карбоксил тобу тараптан туздарды түзүүгө мүмкүндүк берет.
Ошентип, аминокислота эки бөлүктөн турат, алардын ар бири туздарды түзүүгө жөндөмдүү. Алардын бири бул кошулмаларды кислоталардын, экинчиси негиздердин касиеттери менен камсыз кылат. Жалпысынан алганда, бир аминокислота төмөнкүчө чагылдырууга болот: NH2-CH(R)-COOH. Бул жердеги R тамгасын "радикал", башкача айтканда, функционалдык топтордон жана көмүртек скелетинен турган жана аминокислота молекуласынын омурткасы менен байланыш (же байланыш) түзө алган ар кандай органикалык бөлүкчө деп түшүнүү керек.
Эреже катары, фармакологияны жакшы билбегендер жана спортту жакшы көрбөгөндөр да жок дегенде бир жолу, жок дегенде жарнамадан бизге аминокислоталар керек жана абдан пайдалуу экенин уккан. Келгиле, алар организмде кандай функцияларды аткарарын жана эмне үчүн аларды тамак-аштан керектүү нормада алуу керек экенин карап көрөлү.
Аминокислоталардын организмдеги функциялары
Белгилүү болгондой, биз баарыбыз белоктордон, майлардан жана углеводдордон турат. Жана биз жашоо жөндөмдүүлүгүбүздү сактап калуу үчүн аларды тамак-аш катары колдонобуз. Бирок бул макаланын темасында биз белокторго гана кызыгабыз. Булар денебизде таптакыр башка жана абдан маанилүү функцияларды аткарган чоң молекулалар: заттарды ташуу, жаңы клеткаларды түзүү, мээнин нейрондорунун ортосундагы байланыштарды бекемдөө.
Биз белоктор жөнүндө эмнегедир айта баштадык. Чындыгында, мындай заттардын баары гистидинди камтыган аминокислоталардан турат. Ал тургай эң жөнөкөй протеиндик формулаполипептиддик чынжыр менен байланышкан, жок эле дегенде, ондогон аминокислоталарды камтыйт. Алардын ар биринин өзүнүн түзүлүшү жана формасы бар, бул ага табият жараткан функцияны аткарууга мүмкүндүк берет.
Гистидин
Ар кандай аминокислоталардын формуласы, биз буга чейин байкагандай, жок дегенде эки функционалдык топту жана аларды бириктирген көмүртек скелетин камтыйт. Мына ошондуктан бардык аминокислоталардын ортосундагы айырма (алардын ичинен бир нече миллиону табылган) эки топтун ортосундагы көмүр көпүрөсүнүн узундугунда жана ага туташкан радикалдын түзүлүшүндө.
Биздин макаланын темасы аминокислоталардын бири - гистидин. Бул маанилүү кислотанын формуласы жөнөкөй эмес. Эки функционалдык топтун ортосундагы негизги көмүртек чынжырында биз бир гана көмүртек атомун көрөбүз. Чынында, бардык маанилүү протеиногендик (белокторду жасоого жөндөмдүү) аминокислоталар да бул чынжырда бир гана көмүртек атомуна ээ. Мындан тышкары, гистидин циклди камтыган татаал радикалдык түзүлүшкө ээ. Жогоруда сиз гистидин эмне экенин көрө аласыз. Структуралык өзгөчөлүгү гетероцикл болгон формула (көмүртектен башка бардык атомдорду камтыган) чындыгында эң татаал заттан алыс.
Эми биз негизги түшүнүктөрдү камтыгандан кийин, келгиле гистидин менен ишке ашырыла турган реакцияларга өтөлү.
Химиялык касиеттери
Бул аминокислота кире турган реакциялар өтө аз. Кислоталар жана негиздер менен болгон реакциялардан тышкары биуретке киреттүстүү продуктуларды пайда кылуу үчүн реакция. Мындан тышкары, формуласы имидазолдун калдыктарын камтыган гистидин Паули реакциясында сульфанил кислотасы менен өз ара аракеттениши мүмкүн.
Тыянак
Балким, биз бардык негизги деталдарды камтыган чыгарбыз. Макала сиз үчүн пайдалуу болуп, жаңы билимдерди берди деп ишенебиз.
