Турбо балык камбалалар отрядына кирет жана нур канаттуу балыктардын бир түрү. Кээде "чоң алмаз" же "деңиз кыргоолдору" деп аталат. Кара, Жер Ортолук, Балтика жана Түндүк деңиздеринин сууларында жашайт, Атлантика океанында да кездешет. Турбот - өтө баалуу азык балык.
Көрүнүш
Турбо балыгы кызыктуу көрүнүшкө ээ. Денеси бийик, көздөрү сол капталында гана жайгашкан. Асты ак, үстү жакшы камуфляж болгон чөйрөнүн түсүнө ээ. Ошондой эле, үстүнкү бөлүгүндө такыр кабырчыгы жок, бирок сөөктүү чыгып кеткен жерлери бар. Денеси дээрлик тегерек формада, узундугу 50-70 см, кээде 1 мге чейин жетет. Бул балык коммерциялык.
Турбо - майда балыктар жана моллюскалар менен азыктанган өтө активдүү жырткыч балык. Көбүнчө аны астыңкы катмарга көмүлгөн абалда табууга болот.
Турботтун түрлөрү
Балык сүзгөн жерине жараша төмөнкүлөргө бөлүнөт:
- деңиз;
- океандык.
Эң баалуусу Жер Ортолук деңиз жанаокеандык сорт, анткени бул адамдар башкаларга караганда чоңураак. Андыктан мындай балыктын баасы кымбат болот. Балтика деңизинен кармалган турбо балык Атлантика сортуна бир аз окшош. Кара деңиз башкалардан байкаларлык төмөн - анын эти боз өңгө ээ жана йод кошулган баткак даамга ээ.
Турботтун жакын тууганы – Жылмакай Алмаз. Бирок анын тууганынан айырмаланып, денеси сүйрү формада жана анын түсү боз же күрөң, ак түстөгү майда тактары бар, алар четтерине жакындап, чоңураак болуп калат. Анын канаттары кубарып, кара күрөң тактары бар. Денеси ассиметриялуу жана капталынан катуу жалпакталган. Бул түрдүн ареалы турбаттыкы менен бирдей. Жылмакай алмаз – жырткыч балык.
Турботту кармоо үчүн эң жакшы убакыт качан
Бул балык өстүрүлбөйт, аны табигый чөйрөсүндө гана кездештирүүгө болот. Аны кеч күздө жана кышында кармоо сунушталат. Анткени суунун температурасы канчалык муздак болсо, балыктын даамы ошончолук күчтүү болот. Бул мезгилде суу чөйрөсү таза болуп, жаз жана жай айларында турбот көбөйүү мезгилин баштайт.
Кайра чыгаруу
Turbo жазында жана жайында Түндүк жана Балтика деңиздеринин сууларын уруктандыруу үчүн тандалат. Ургаачылары 10-40 м тереңдикте 10-15 миллион жумуртка калтырышат. Болжол менен бир жумадан кийин жумурткадан куурчак пайда болот.
Турботтун сапатын кантип аныктоого болот
Бул түр терең жырткыч болгондуктан, үстүнкү бөлүгүнүн түсүбөлүгү, сиз кайсы суу чөйрөсүндө болгонун аныктай аласыз. түсү жашыл же боз өңү менен кара болсо, анда ал ылай жашаган, ошондуктан, ылай даамы болот. Эгер жеңил болсо, балык кумдуу деңиз чөйрөсүндө сүзүп, таза жана таза даамын сезет.
Ошондой эле, сергектик бир өзгөчөлүк менен аныкталышы мүмкүн: башка сорттордон айырмаланып, сапаттуу турбот бир аз боз өңү бар тунук былжыр менен капталат. Жаңы балыктын көздөрү томпайып, ичинен жалтылдап турат, желбиректери кызгылт болуп, йоддун жыты чыгат.
Турботтун соода баасы
Турбо эң сонун даамы, ошондой эле адамдын ден соолугуна пайдалуу заттардын көптүгүнөн улам эң баалуу балыктардын бири болуп эсептелет. Ал суукка абдан чыдайт, ошондуктан бардык эрежелерге ылайык тоңдурсаңыз, бардык пайдалуу касиеттерин сактап калат.
Сиз аны дээрлик бардык ыкма менен бышыра аласыз, бирок бышыруу, кууруу, кайнатуу жана бышыруу артыкчылыктары берилет. Дээрлик бүткүл дүйнөдө турбатты жасоонун бирдей ыкмалары колдонулат. Грильде бышырылган жашылчалар балык үчүн жакшы гарнир болуп саналат. Соустарга өзгөчө көңүл буруу керек - алар жеңил болушу керек, эгерде алар кургак ак шараптын негизинде жасалган болсо жакшы.
Коммерциялык балыктар: аларды пайдалануу жана коргоо
Балык уулоо - адамдар үчүн маанилүү тармак, анткени балык дүйнөдө маанилүү орунду ээлейт.диета. Бирок бул ошол эле жерлерде туруктуу балык уулоо адамдардын санына эч кандай таасир этпейт дегенди билдирбейт. Балыктын айрым түрлөрүнүн жоголуп кетүүсүнө жол бербөө үчүн аларды кармоого туура мамиле кылуу зарыл.
Белгилүү бир жашка чейин чоңдор кармалса, балыктын саны көбөйөрү байкалган. Бул балыктын санынын көбөйүшүнө алып келген жаштардын өсүшүнө көбүрөөк мүмкүнчүлүктөр пайда болгондугуна байланыштуу. Ошондуктан, балык кармоого уруксат берилген минималдуу курак белгиленет жана ал алар урук чачкан курактан жогору болушу керек.
Коммерциялык кармоону торлор ишке ашырат, ошондуктан жаш адамдар кокусунан торго кирип кетпеши үчүн клеткалардын белгилүү бир өлчөмү коюлган. Эгер пландалгандан көп кармалганы аныкталса, анда бул жерде бир нече убакытка балык уулоого тыюу салынат.
Калктын сакталышы үчүн балыктардын урук таштоочу жерлерин коргоо, атайын миграциялык дамбаларды куруу, албетте, суунун булганышына каршы күрөшүү абдан маанилүү. Балыктарды коргоонун маанилуу че-чими - балык инкубация-лоочу заводдорду куруу, аларда жаш малды кеп санда багып, балыктын популяциясынын есушуне шарт тузет.
Промерциялык балыктар – аларды пайдалануу жана коргоо – экологиянын көз карашынан алганда да маанилүү маселелер. Турбат жоголуп бара жаткан түргө кирбесе да, популяциясы алгылыктуу деңгээлде калуусу үчүн аны кармоодо жогорудагы эрежелер колдонулат. Жыл сайын бул кымбат жана даамдуу балыктын 3000 тоннага жакыны торго түшөт. Жана кармагылабул шкала турба балыктарынын санына анчалык деле таасир этпейт.
