Сабиз сыяктуу өсүмдүктү баары билет. Ал таандык болгон үй-бүлө абдан ар түрдүү. Пастернак, укроп, сельдерей, фенхель… Алардын баарын санап бере албайсың. Биздин макаладан сабиздин түзүлүшү жана өсүү өзгөчөлүктөрү, анын пайдалуу касиеттери жана колдонулушу тууралуу биле аласыз.
Бөлүк өсүмдүктөрдүн мүнөздөмөсү
Классификациядан баштайлы. Сабиз эки үлүштүү өсүмдүктөргө кирет. Бул системалуу топтун мүнөздүү белгилери болуп урук түйүлдүгүндө эки уруктун болушу, тор сымал жалбырак венациясы, так тамыр системасы жана сабагында каптал билим берүүчү ткандардын болушу саналат. Дикоттор - бир нече ондогон үй-бүлөлөрдү камтыган чоң жана кеңири таралган топ.
Сабиз кайсы үй-бүлөгө кирет
Umbelliferae үй-бүлөсү да дикотторго кирет. Алар бул аталышты татаал чатыр деп аталган мүнөздүү гүлдөрдөн алышкан. Анын өзгөчөлүгү эмнеде? Мындай түзүлүштүн жалпы огунун чокусунан жөнөкөй кол чатырлар бөлүнөт. Ар биринин негиздерикашаалар менен курчалган.
Петрушка, сельдерей, сабиз… Алар кайсы үй-бүлөнү билдирет? Албетте, кол чатырлар. Алардын бардыгында кадимки кичинекей бисексуалдуу гүлдөр бар. Көбүнчө, алардын желекчелери ак түскө боёлгон. Бирок көк жана сары чөйчөктөр бар. Желекчелеринин саны беш, пистиль бир. Чачча тишке окшош же такыр өнүккөн эмес.
Жалбырактар венациялуу, кесилген плиталар. Umbelliferae мөмөсү эки тараптуу ачене болуп саналат. Жетилгенден кийин ал эки бөлүккө бөлүнөт.
Жакын туугандар
Кызгылт жана буурчак өсүмдүктөрү структуралык өзгөчөлүктөрү боюнча Umbelliferaeге абдан окшош. Алардын бардыгында беш мүчөлүү гүлдөр бар. Сабиз да четте калбайт. Крест гүлдөрүнүн тукуму, алардан айырмаланып, бир гүлдө төрт желекчеси бар. Болбосо, алардын мүнөздүү өзгөчөлүктөрү абдан айырмаланат. Бул биринчи кезекте гүлгө тиешелүү. Демек, кызгылт түстө бул туура, көп сандагы стамен менен, ал эми буурчак өсүмдүктөрүндө ал көпөлөккө же парустары жана калактары бар кайыкка окшош.
Селдерейдин түрү
Белгилүү сабизден тышкары, Umbelliferae үй-бүлөсү дарылык, тамак-аш жана жыпар жыттуу өсүмдүктөрдүн кеңири ассортиментин камтыйт. Биринчи топко фенхель жана анис кирет. Бул өсүмдүктөрдүн курамында фармацевтика, парфюмерия жана самын өнөр жайында кеңири колдонулган жыпар жыттуу майлар бар. Аларды кайра иштетүүдөн калган торт белокторго бай. Ошондуктан бул продукт малга тоют катары колдонулат.
Ачуу жыпар жыттуу кол чатыргапетрушка, пастернап, зире, укроп, кориандр камтышы керек. Мындан тышкары, мындай өсүмдүктөрдүн ар кандай бөлүктөрү баалуу касиеттерге ээ: жалбырактары, тамырлары, мөмөлөрү жана уруктары.
Umbelliferae арасында уулуу өкүлдөрү да бар. Мисалы, hemlock. Бул касиет бир катар алкалоиддердин болушу менен шартталган. Ал тургай, Байыркы Грециянын күндөрүндө, бул зат өлүм жазасына тартылгандарды өлтүрүү үчүн колдонулган расмий уу катары колдонулган. Бирок Гиппократтын доорунан бери гемлок дарылык өсүмдүк катары колдонулуп келет.
Ачык пайдалар
Үй-бүлөсү да Umbelliferae болгон сабиздин жагымдуу даамы гана эмес. Бул продуктунун химиялык курамы да пайдалуу кылат. Сабиз В, С, Е тобундагы витаминдерге бай. Микроэлементтерден натрий, калий, магний жана хлор, ал эми микро - йод, жез, марганец жана кобальтты атаса болот.
Бирок бул продукт өзгөчө А витаминине бай. Анын жетишсиздиги гемералопия же түнкү сокурдук сыяктуу ооруну пайда кылат. Андан жапа чеккен адам күүгүмдө объектилердин контурларын начар ажыратат. Ал эми жарыктан караңгылыкка кетсе, көпкө көнүп калат.
Витамин А көздүн былжыр чел кабыгы үчүн да чоң мааниге ээ. Анын жетишсиздиги лакрималдуу бездердин атрофиясына алып келет. Мунун кесепети корнеа челинин кургашы, анын жараланышы жана коргоочу функцияларынын төмөндөшү. Бул өз кезегинде көздүн инфекциясынын өнүгүшүнө алып келиши мүмкүн.
Экономикалык баалуулук
Сабиз көптөн бери ээлегенжашылча өсүмдүктөрүнүн арасында айдоо аянты боюнча алдыңкы орунду ээлейт. Мисалы, Россияда бул өсүмдүктөргө бөлүнгөн 20%дын ичинен пайдалуу тамыр түшүмү 15ти алат. Сабиз кийинки түшүмгө чейин сакталат, бул дагы анын артыкчылыгы.
Баалуу аш болумдуу сапаттар углеводдордун, атап айтканда сахарозанын жана глюкозанын жогорку мазмунуна байланыштуу. Ошондуктан, тамыр өсүмдүктөрү тамак жасоодо көз карандысыз тамак катары да, салаттарга жана жашылчалардан жасалган тамактарга кошумча катары да колдонулат.
Тоют түрлөрү бодо малга, чочколорго жана үй канаттууларына азык катары кызмат кылат. Сабиз өнөр жайда каротин алуу үчүн техникалык өсүмдүк катары да өстүрүлөт.
Биологиялык өзгөчөлүктөрү
Сабиз эки жылдык өсүмдүктөр. Бул биринчи жылы мөмө жана урук бербейт дегенди билдирет. Жайында жалбырактардын розеткалары менен тамыр өсүмдүктөрү гана пайда болот. Өзгөртүлгөн негизги тамырдын аркасында өсүмдүк жагымсыз суук мезгилге чыдап, жаңы жазда урук бадалдарын түзөт. Ошентип, тамыр өсүмдүк сактоо органы болуп саналат. Антенна бөлүгү болжол менен 1,5 м узундукка жеткен тегеректелген же кабыргалуу көңдөй сабактар менен берилген.
Өнүктүрүүнүн экинчи жылынын жазында гүл гүлдөрү - татаал кол чатырлар пайда болот. Сырткы гүлдөр чоңураак. Мөмө-жемиштер күзгө жакын бышат. Алардын ар бири эркин ажырата турган эки уруктан турат.
Демек, сабиз Umbelliferae тукумуна кирет. Бул системалуу топтун мүнөздүү белгилери болуп беш мүчөлүү гүл, татаал кол чатыр гүл гүлү жана бышкандан кийин эки бөлүккө бөлүнүүчү мөмө саналат. Ошогоүй-бүлө баалуу тамак-аш, дары жана ачуу - жыпар жыттуу өсүмдүктөрдү камтыйт.
