Майлар бардык жандыктарга керектүү эң маанилүү органикалык заттардын бири. Бул макалада биз липиддердин түзүлүшүн жана функциясын карап чыгабыз. Алар түзүлүшү жана функциясы боюнча ар түрдүү.
Липиддердин түзүлүшү (биология)
Липид татаал органикалык химиялык кошулма. Ал бир нече компоненттерден турат. Липиддердин түзүлүшүн кененирээк карап көрөлү.
Жөнөкөй липиддер
Липиддердин бул тобунун түзүлүшү эки компоненттин болушун камсыздайт: спирт жана май кислоталары. Адатта, мындай заттардын химиялык курамы үч гана элементти камтыйт: көмүртек, суутек жана кычкылтек.
Жөнөкөй липиддердин түрлөрү
Алар үч топко бөлүнөт:
- Алкилацилаттар (момдор). Булар жогорку май кислоталарынын жана бир же эки атомдуу спирттердин эфирлери.
- Триацилглицеролдар (майлар жана майлар). Бул типтеги липиддердин түзүлүшү курамында глицериндин (үч атомдук спирт) жана жогорку май кислоталарынын калдыктарынын болушун камсыздайт.
- Керамиддер. Сфингозин жана май кислоталарынын эфирлери.
Татаал липиддер
Бул топтун заттары үч элементтен турбайт. Башкаалардын курамына көбүнчө күкүрт, азот жана фосфор кирет.
Татаал липиддердин классификациясы
Аларды дагы үч топко бөлүүгө болот:
- Фосфолипиддер. Бул топтун липиддеринин түзүлүшү көп атомдуу спирттердин жана жогорку май кислоталарынын калдыктарынан тышкары, ар кандай элементтердин кошумча топтору кошулган фосфор кислотасынын калдыктарынын болушун камсыздайт.
- Гликолипиддер. Булар липиддер углеводдор менен кошулганда пайда болгон химиялык заттар.
- Сфинголипиддер. Булар алифаттык аминоспирттердин туундулары.
Липиддердин алгачкы эки түрү өз кезегинде подгруппаларга бөлүнөт.
Ошентип, фосфоглицеролипиддерди фосфолипиддердин сорттору катары кароого болот (аларда глицерин, эки май кислотасынын калдыктары, фосфор кислотасы жана аминоспирт бар), кардиолипиндер, плазмалогендер (алар каныкпаган моноатомдуу жогорку спирт, фоосп кислотасы бар) жана сфингомиелиндер (сфингозин, май кислотасы, фосфор кислотасы жана аминоспирт холинден турган заттар).
Гликолипиддердин түрлөрүнө цереброзиддер (сфингозин жана май кислотасынан тышкары, галактоза же глюкоза бар), ганглиозиддер (курамында гексозалардан жана сиал кислоталарынан олигосахарид бар) жана сульфатиддер (күкүрт кислотасы гексозагакошулган) кирет.
Липиддердин организмдеги ролу
Липиддердин түзүлүшү жана кызматы өз ара байланышта. Уюлдук жана полярдуу эмес структуралык фрагменттердин молекулаларында бир эле учурда болгондугуна байланыштуу, бул заттар интерфейсте иштеши мүмкүн.фаза бөлүмү.
Липиддердин сегиз негизги функциясы бар:
- Энергия. Бул заттардын кычкылданышынан улам организм өзүнө керектүү энергиянын 30 пайыздан ашыгын алат.
- Структуралык. Липиддердин структуралык өзгөчөлүктөрү алардын мембраналардын маанилүү компоненти болууга мүмкүндүк берет. Алар кабыкчалардын бир бөлүгү, ар кандай органдарды түзүшөт, нерв ткандарынын кабыкчаларын түзөт.
- Резерв. Бул заттар организмде май кислоталарын сактоонун бир түрү болуп саналат.
- Антиоксидант. Липиддердин түзүлүшү аларга организмде ушундай ролду аткарууга мүмкүндүк берет.
- Жөнгө салуу. Кээ бир липиддер клеткалардагы гормондордун медиаторлору. Мындан тышкары, кээ бир гормондор липиддерден, ошондой эле иммуногенезди стимулдоочу заттардан түзүлөт.
- Коргоочу. Тери астындагы май катмары малдын денесин жылуулук жана механикалык коргоону камсыз кылат. Өсүмдүктөргө келсек, мом жалбырактардын жана мөмөлөрдүн бетинде коргоочу кабыкчаны түзөт.
- Маалыматтык. Ганглиозиддик липиддер клеткалардын ортосундагы байланышты камсыздайт.
- Тамак сиңирүү. Өт кислоталары тамак-ашты сиңирүү процессине катышкан липиддик холестеринден түзүлөт.
Организмдеги липиддердин синтези
Бул класстагы заттардын көбү клеткада бир эле баштапкы зат – уксус кислотасынан синтезделет. Майдын метаболизми инсулин, адреналин жана гипофиз гормондору сыяктуу гормондор тарабынан жөнгө салынат.
Организм өз алдынча өндүрө албаган липиддер да бар. Алар кулашы керекадамдын денесине тамак-аш менен. Алар негизинен жашылчаларда, мөмө-жемиштерде, чөптөрдө, жаңгактарда, дан эгиндеринде, күн карама жана зайтун майларында жана башка өсүмдүк азыктарында кездешет.
Липиддер-витаминдер
Кээ бир витаминдер химиялык табияты боюнча липиддер классына кирет. Бул A, D, E жана K витаминдери. Аларды тамак менен ичүү керек.
| Витамин | Функциялар | Жетишсиздиктин көрүнүшү | Булактар |
| Витамин А (ретинол) | Эпителий кыртышынын өсүшүнө жана өнүгүшүнө катышат. Бул визуалдык пигмент болгон родопсиндин бир бөлүгү. | Кургак жана кабыктай тери. Начар жарыкта көрүү начарлайт. | Боор, шпинат, сабиз, петрушка, кызыл калемпир, өрүк. |
| Витамин К (филлохинон) | Кальцийдин алмашуусуна катышат. Кандын уюшуна жооптуу белокторду активдештирет, сөөк тканынын пайда болушуна катышат. | Кемирчектин оссификациясы, кандын уюшунун бузулушу, тамырдын дубалдарына туздун түшүшү, сөөктүн деформациясы. К витамининин жетишсиздиги өтө сейрек кездешет. | Ичеги бактериялары тарабынан синтезделет. Салат, чалкан, шпинатта, капустада да кездешет. |
| Витамин D (кальциферол) | Кальцийдин алмашуусуна, сөөк тканынын жана тиш эмалынын пайда болушуна катышат. | Рикет | Балык майы, жумуртканын сарысы, сүт, май. Ультрафиолет нурлануунун таасири астында териде синтезделет. |
| Витамин Е (токоферол) | Иммундук системаны стимулдайт. ткандардын регенерациясына катышат. Клетка мембраналарын бузулуудан коргойт. | Клетка мембраналарынын өткөрүмдүүлүгүн жогорулатуу, иммунитетти төмөндөтүү. | Жашылчалар, өсүмдүк майлары. |
Ошентип, биз липиддердин түзүлүшүн жана касиеттерин карап чыктык. Эми сиз бул заттар эмне экенин, ар кандай топтордун ортосунда кандай айырмачылыктар бар экенин, липиддер адамдын организминде кандай роль ойноорун билесиз.
Тыянак
Липиддер жөнөкөй жана татаал болуп бөлүнүүчү татаал органикалык заттар. Алар организмде сегиз функцияны аткарышат: энергия, сактоо, структуралык, антиоксиданттык, коргоочу, жөнгө салуучу, тамак сиңирүү жана маалымат. Мындан тышкары, липид-витаминдер бар. Алар көптөгөн биологиялык функцияларды аткарышат.
