Адам организминин толук кандуу иштеши, бардык функцияларын аткаруу үчүн белоктор, майлар, углеводдор менен байытылган тамактарды колдонуу зарыл. Белоктор жана белоктор клеткалардын компоненттери болуп саналат, ошондуктан адам протеиндик тамак-аш керек. аминокислоталар деген эмне? Бул кошулмалардын биохимиясы деталдуу карап чыгууну жана изилдөөнү талап кылган маанилүү маселе.
Аминокислоталардын өзгөчөлүктөрү
Бул кошулмалар белок молекулаларынын синтези үчүн зарыл. Табиятта жүз элүүдөн ашык түрдүү аминокислота бар, бирок алардын баары эле адам организми үчүн өтө маанилүү эмес. Бизге аминокислота эмнеге муктаж? Мындай 20 бирикменин биохимиясы ата мекендик жана чет элдик окумуштуулар тарабынан толук изилденген. Алардын он экиси адамдын организминде синтезделе алат жана адам тамактан сегиз гана аминокислота алышы керек экен.
Классификация
Келгиле, кээ бир аминокислоталарды карап көрөлү. Биохимия, бул органикалык кошулмалардын классификациясы үч негизги топту бөлүштүрүүнү камтыйт:
- маанилүү, тамак-аш менен алынат. Бул заттарды синтездөө мүмкүн эмесадамдын денеси;
- алмаштыра турган, организмде пайда болгон, протеиндик тамак-аштар менен кошо кирип;
- шарттуу алмаштырылат, алмаштырылгыс кошулмалардан өндүрүлгөн.
Негизги функциялар
Аминокислоталардын физикалык жана химиялык касиеттери кандай? Бул кошулмалардын биохимиясы алардын негизги мүнөздөмөлөрү жөнүндө түшүнүк берет. Аминокислоталардын эрүү чекиттери жогору, сууда жакшы эрийт жана кристаллдык формага ээ.
Аминокислоталар дагы эмне менен мүнөздөлөт? Биохимия, алардын формулалары оптикалык активдүүлүккө ээ көмүртектин молекулаларында бар экенин көрсөтүп турат.
Химиялык мүнөздөмөлөрү
Алардын биохимиясы кызыгууну жаратат. Аминокислоталар биринчилик структурасындагы пептиддер. Бир нече аминокислота калдыктары бир сызыктуу түзүлүшкө бириктирилгенде, бир белок молекуласы синтезделет. Адам глицинди порошок же таблетка түрүндө ичкенде органикалык заттардын канга тез жана оңой кириши байкалат. Алардын биохимиясы кызыктырат. Аминокислоталар, белоктор, углеводдор, майлар тирүү организмдин иштеши үчүн зарыл болгон заттар. Алардын жетишсиздигинен ар кандай оорулар пайда болот.
Аминокислоталар кош химиялык касиетке ээ амфотердик кошулмалар.
Биологиялык мааниси
Азот камтыган кошулмалардын бул классы адамдын денесиндеги белок молекулаларынын синтези үчүн жооптуу. Анын жетишсиздиги учурда нерв системасы менен олуттуу көйгөйлөр пайда болот. Дагы эмне маанилүүдененин аминокислоталар үчүн? Бул амфотердик кошулмалардын биохимиясы боордогу гликоген биосинтези үчүн алардын маанисин түшүндүрөт. Анын жетишсиздиги олуттуу ооруларга алып келет. 20 маанилүү аминокислоталардын жетишсиздигинин негизги себептеринин арасында дарыгерлер туура эмес тамактануу, алкоголду кыянаттык менен пайдалануу, системалуу стресстик кырдаалдар деп аташат. Организмдин түгөнүп калышына жол бербөө үчүн (белок ачка болбоо үчүн) тамак-ашка сүт, эт, соя азыктарын кошуу керек.
Касиеттердин эки тараптуулугу
Аминокислоталар кандай өзгөчөлүктөргө ээ? Бул кошулмалардын биохимиясы молекулаларда эки функционалдуу топтун болушу менен түшүндүрүлөт. Бул химиялык кошулмалар карбоксил (кислота) COOH тобуна ээ, ошондой эле аминдер. Мындай структуралык өзгөчөлүктөр алардын химиялык мүмкүнчүлүктөрүн түшүндүрөт.
Органикалык жана минералдык кислоталар менен окшоштук активдүү металлдар, негизги оксиддер, щелочтор, алсыз кислоталардын туздары менен болгон реакцияларда көрүнөт. Мындан тышкары, аминокислоталар спирттер менен химиялык өз ара аракеттенүүгө жөндөмдүү, эфирлерди түзүшөт. Аминотоптун болушу алардын кислоталар менен өз ара аракеттенүүсүн донор-акцептордук байланыш механизми менен түшүндүрөт.
Классификация жана номенклатура
Карбоксил тобунун жайгашкан жерине жараша бул органикалык бирикмелерди альфа, бета, аминокислоталарга бөлүүгө болот. Бул учурда көмүртек атомунун номери кислотадан кийинки көмүртектен башталаттоптор.
Органикалык химияда аминокислоталар функционалдык топтордун саны боюнча айырмаланат: негизги, нейтралдуу, кислоталуу.
Углеводороддун радикалынын табиятына жараша бардык аминокислоталарды майлуу (алифаттык), гетероциклдүү, ароматтык жана күкүрт камтыган бирикмелерге бөлүү салтка айланган. Ароматтык аминокислоталардын мисалы 2 аминобензой кислотасы.
Системалуу номенклатурага ылайык, органикалык бирикмелердин бул классын атоодо, амин тобунун абалын цифра менен көрсөтүү, андан соң карбоксил тобун камтыган көмүртек чынжырынын атын кошуу. Грек алфавити, эгерде аминокислота тривиалдык номенклатура боюнча аталса колдонулат.
Молекулада эки функционалдуу (амин топтору) бар болсо, атында тактоочу префикстер колдонулат: диамино-, триамино-. Көп негиздүү аминокислоталар үчүн атына триол же диол кислотасы кошулат.
Изомерия жана аминокислоталарды алуу өзгөчөлүктөрү
Органикалык заттардын бул классынын өкүлдөрүнүн химиялык түзүлүшүнүн өзгөчөлүктөрүн эске алуу менен изомериянын бир нече түрү бар. Карбон кислоталарына окшош, бул амфотердик кошулмаларда көмүртек скелетинин изомерлери бар.
Функционалдык амин тобунун ар кандай позициялары бар изомерлерди түзүүгө да болот. Бул класстын оптикалык изомериясы кызыгууну туудурат, бул алардын тирүү организмдер үчүн биологиялык маанисин түшүндүрүүгө мүмкүндүк берет.
Аминокапрон кислотасы капрондун синтези үчүн чийки зат катары иштейт. Гидролиз менен сиз 25 маанилүү ала аласызаминокислоталар. Амфотердик кошулмалардын пайда болгон аралашмасын бөлүү менен байланышкан белгилүү бир көйгөйлөр бар. Белок молекулаларынын гидролизинен тышкары Гель-Вольхард-Зелинский реакциясы боюнча галогендик кислоталардын өз ара аракеттенүүсү аркылуу аминокислоталар синтезделет.
Аминокислоталар тамак-аш азыктарын түзгөн белоктордун гидролиз процессинде пайда болот. Дал ушул заттар курулуш материалы болуп саналат, анын аркасында өсүмдүк жана жаныбар белокторунун түзүлүшү, организмдин толук жашоосу үчүн эң маанилүү компоненттер менен каныккандыгы пайда болот.
Мисалы, оор операциядан улам организмдин катуу чарчоосунда пациентке аминокислоталардын атайын курсу дайындалат. Глутамин кислотасынын жардамы менен нерв ооруларын дарылоо жүргүзүлөт, ашказан жарасы менен гистидинди колдонуу зарыл. Айыл чарбасында аминокислоталар алардын өсүшүн жана өнүгүшүн стимулдаштыруу үчүн мал азыгы катары колдонулат.
Тыянак
Аминокислоталар адам менен жаныбарлардын жашоосунда маанилүү роль ойногон амфотердик органикалык бирикмелер. Эң маанилүү аминокислоталардын биринин жетишсиздиги менен ден-соолукка байланыштуу олуттуу көйгөйлөр пайда болот. Толук белок диетасы өспүрүм куракта, ошондой эле тынымсыз физикалык көнүгүүлөрдү башынан өткөргөн, спорт менен активдүү алектенген адамдар үчүн өзгөчө маанилүү.
