Химияда белок деген эмне? Бул азот камтыган жогорку молекулалуу органикалык заттын формуласы татаал, ал аминокислоталардын татаал полимери.
Белоктун негизги касиеттери кандай? Бул класстагы кошулмалардын химиясы маанилүү, анткени белоктор тирүү организмдердин бир бөлүгү: булчуңдар, ички органдар, ич ткандар, кан, кемирчек.
Ыкчам маалымдама
Белок молекулалары (жана алардын компоненттери - аминокислоталар) фотосинтез аркылуу суудан жана көмүр кычкыл газынан синтезделет, ошондой эле башка белок элементтеринин: фосфор, азот, темир, магний, күкүрт туздардан сиңирилишинин эсебинен синтезделет. кыртышта эриген абалда табылган.
Жаныбарлар көбүнчө даяр аминокислоталарды тамак-аштан алышат, андан ар бир конкреттүү организмге мүнөздүү белок түзүлөт. Кээ бир аминокислоталарды (зарыл эмес) жаныбарлардын организмдери өздөрү синтездей алышат.
Курулуш өзгөчөлүктөрү
Белокторду колдонуу касиетине негизделген. Бул класстын химиясыаларда амиддик (пептиддик) байланыштардын болушуна байланыштуу органикалык бирикмелер.
Белокторду колдонуу алардын негизги функциялары менен, атап айтканда, организмдеги химиялык реакциялардын ылдамдыгын жана багытын жөнгө салуучу ферменттик катализаторлор менен байланышкан.
Медициналык колдонуу
Кызыктык - бул белокторду тамак-аш дарылык кошулмалары жана дарылык заттар түрүндө колдонуу. Практикада белоктун гидролизаттары талап кылынат. Казеиндин ферменттик же кислота гидролизинин курамында медициналык мааниге ээ белок гидролизаттары пайда болот. Мисалы, амиген катуу кан жоготууда зарыл (глюкоза кошулган 5% эритме түрүндө киргизилет).
Парентералдык тамактандырууда белоктун гидролизаттары (амикин, аминопептид, фибринозол) колдонулат. Заманбап аминокислоталардын кошулмасынан турган "Церебролизин" препараты акыл-эстин артта калышы, мээнин кан айлануусунун бузулушу, эс тутумдун начарлашы үчүн зарыл.
Организмдеги функциялар
Башка биологиялык макромолекулалар сыяктуу (липиддер, полисахариддер, нуклеиндик кислоталар) белоктор тирүү организмдердин маанилүү компоненттери болуп саналат. Алар ар бир клетканын жашоосунда маанилүү ролду ойнойт. Белокторду зат алмашуу процессинде колдонуу өзгөчө мааниге ээ. Алар клетканын ичиндеги мейкиндикте бөлүнүп чыккан органеллдердин жана цитоскелеттин (клетка ичиндеги структуралардын) курамына кирет, клеткалар арасында берилүүчү сигналдын ролун аткарат, клетка аралык заттын пайда болушуна, ошондой эле гидролизге (ажыралууга) активдүү катышат. тамак-аш.
Организмдеги негизги функциялар
Белоктордун колдонулушун талдоо менен бул органикалык заттар аткарган негизги функцияларга токтололу.
Эң белгилүүсү - ферменттик мааниси. Ферменттер - уникалдуу каталитикалык касиетке ээ, башкача айтканда, тирүү организмдеги көптөгөн метаболизм процесстерин тездетүү жөндөмдүүлүгүнө ээ белоктор.
Алар татаал макромолекулалардын бузулушун (катаболизм) тездетет, алардын синтезин (анаболизмди), анын ичинде ДНКны оңдоону жана репликациялоону жана РНК шаблон синтезин стимулдайт.
Ферменттер (негизинен) аминокислота калдыктарынан турганына карабастан, алардын айрымдары гана субстрат менен өз ара аракеттенишет, ал эми алардын айрымдары гана катализге түз катышат.
Цитоскелеттин структуралык белоктору «арматура» түрүндөгү органеллдерге белгилүү форма берет. Алар клеткалардын формасын өзгөртүү процессинин активдүү катышуучулары. Көпчүлүк структуралык белоктор жип сымал. Мисалы, буддулин жана актин мономерлери глобулярдуу, эрүүчү протеиндер, бирок алар полимерлешкенде цитоскелеттин узун жипчелерин пайда кылышат, бул клеткага белгилүү форманы сактап калууга мүмкүндүк берет.
Коллаген жана эластин бириктирүүчү ткандардын (мисалы, кемирчек) клетка аралык затынын негизги компоненттери болуп саналат. Тырмактар, чачтар, канаттуулардын жүнү жана моллюскалардын кабыгы структуралык белок кератинден түзүлөт.
Бул макромолекулалардын коргоочу функциясы да маанилүү. физикалык коргооткандардын, анын ичинде сөөктөрдүн, тарамыштардын, дерманын терең катмарларынын бириктирүүчү клетка аралык затынын негизин түзгөн коллаген протеин менен камсыз кылат.
Тромбиндер жана фибриногендер кандын уюшу процессине активдүү катышат, бул организмди физикалык жактан коргоону камсыз кылган маанилүү белоктор.
