Липиддер татаал кошулмалар, алардын курамына жогорку май кислоталары жана эфирлер кирет. Алар сууда эмес, органикалык эриткичтерде гана эрийт. Майлардын негизги функциялары структуралык жана жөнгө салуу, ошондой эле организмди энергия менен камсыз кылуу.
Липиддердин структуралык ролу алар клетка мембранасынын негизин түзөт. Липиддердин жөнгө салуучу функциялары катехоламиндин, ацетилхолиндин, ошондой эле инсулин менен цитокиндердин клеткаларга таасир этүүсүн камсыз кылган мембраналардын жана алардын рецептордук аппараттарынын өткөрүмдүүлүгүн камсыз кылуу. Мындан тышкары, майлар клетка мембраналарынын коллоиддик абалын, алардын суюктугун, ошондой эле цитохромоксидаза, гуанилатциклаза, АТФаза сыяктуу жеке ферменттердин активдүүлүгүн камсыз кылат. Стероиддик гормондорду, лейкотриендерди жана тромбоциттерди активдештирүүчү факторду камтыган липиддердин өзүнчө түрү (БАС) жеке клеткалардын гана эмес, ткандардын жана органдардын да ишин жөнгө сала алат.
Липиддердин функцияларына организмди энергия менен камсыз кылууда, булчуңдардын жыйрылышына, ички органдардын, өзгөчө бөйрөктүн жана боордун иштешинде жана нерв процесстериндеги ролу кирет.
Функцияларын белгилей кетүү кереклипиддер алардын түзүлүшү менен тыгыз байланышта. Алардын туура сандык жана сапаттык курамы клеткалардын иштешин жана алардын активдүүлүгүн камсыз кылат. Демек, мисалы, мембраналык фосфолипиддер протеиндерди жана ион каналдарын ташууга таасир эте алышат жана алардын ишинин өзгөрүшү клеткалардын жана бүт органдын функцияларынын бузулушуна алып келет.
Майлар абдан маанилүү заттар. Бул функциялардан тышкары, алар жылуулукту начар өткөргөндүктөн, терморегуляцияга да катышышат. Ошондуктан тери астындагы майдын негизи дененин жылуулугуна жардам берет.
Ошондой эле тери астындагы май жумшартуу касиетке ээ, ошондуктан ал ички органдарды (мисалы, бөйрөктөрдү) механикалык зыяндан коргой алат, бирок анын ашыкча болушу алардын ишине терс таасирин тийгизиши мүмкүн, бул көбүнчө денеде байкалат. липиддердин метаболизминин бузулушу, мисалы, семирүүдө.
Липиддердин каталитикалык функциялары майда эрүүчү витаминдер менен байланышкан, алар көптөгөн ферменттердин курамына кирет. Майлар ошондой эле зат алмашуу нымдуулугунун булагы болуп саналат, анткени бул заттар кычкылданганда суу пайда болот. Алар ошондой эле теринин ашыкча кургап кетишинин алдын алган май бездеринин секрециясынын бир бөлүгү болуп саналат.
Майлардын маанилүү биологиялык ролун эске алуу менен, алар организмге жетиштүү санда кириши зарыл. Бул кошулмалардын баалуу булагы болуп жаныбарлардан алынган азыктар, балык, жаңгактар, өсүмдүк майы, сүт азыктары жана жумуртканын сарысы саналат.
Адам организминдеги майлардын алмашуусу көптөгөн факторлорго көз каранды. АтБузулуу бири шилтемелер зат алмашуунун ар кандай патологиялык шарттарды жана ооруларды иштеп чыгат - семирүү, туура эмес тамактануу, lipodystrophy же липидоз. Алардын өнүгүү патогенезинде негизинен майларды сиңирүү жана сиңирүүнүн бузулушу, алардын трансмембраналык өтүшүнүн бузулушу, ошондой эле клеткалардын ичиндеги зат алмашуунун өзгөрүшү байкалат.
Бул патологиялар спецификалык клиникалык көрүнүштөр менен мүнөздөлөт, адамдын жалпы абалын бузуп, өз убагында диагноз коюуну жана дарылоону талап кылат.
