Орусиядагы мейманканалар заманбап мейманканалардын прототиби болгон. Эреже катары, революцияга чейин булар саякатчылардын өздөрүн гана эмес, алардын кызматчыларын, аттарды да батыра турган атайын бөлмөлөр болгон.
Меймандостук индустриясынын пайда болушу
Мейманканаларга же алардын прототиптерине болгон муктаждык адамдар саякаттоону каалаган же муктаж болгон учурда дээрлик бир убакта пайда болгон. Ошол учурда суроо-талап сунушту жаратты. Россияда мейманканалар, Европада таверналар жана таверналар пайда болгон. Бардык өлкөлөрдө жана бардык континенттерде өз кесиптештери болгон.
Дооруна жараша алар ар кандай талаптарга жооп беришкен. Бирок бардык убакта алар негизги милдетти аткарышкан – алар адамдарга түнөгөнгө мүмкүнчүлүк беришкен.
Байыркы мезгилден бери мейманканалардын өнүгүшү
Тарыхчылар Жер планетасында биринчи мейманканалар болжол менен эки миң жыл мурун, биздин эранын эң башында пайда болгонун аныктай алышкан. Булар революцияга чейинки мейманканалардын оригиналдуу аналогдору болчу.
Биз азыр колдонуп жаткан көптөгөн нерселер сыяктуу эле, алар Байыркы Римде жана Байыркы Грецияда пайда болгон. Ошол мезгилде эң өнүккөн бул штаттарда алар госпит деп аталчу. Алар токтоштужаңы өнөктөштөр менен соода мамилелерин түзүү үчүн алыскы саякаттарга чыккан бай соодагерлер. Кыдыр сүрөтчүлөр жөнөкөй мекемелерге отурукташып, шаардан шаарга сандар менен катташып, аз акча табышчу. Бул жерде диний зыяратчылар да, азиреттер да баш калкалаган. Алар көбүнчө өмүрүнүн көбүн жолдо өткөргөн тентип жүргөн адамдар болушкан.
Орусияда мейманканалар кийинчерээк пайда болгон.
Байыркы мейманканалар кандай болгон?
Көп жылдар бою мейманканалардын көрүнүшү дээрлик өзгөрүүсүз калган. Бул эки кабаттуу имараттар болгон, аларда жылкыларды же башка жаныбарларды ташуу үчүн калтырууга болот. Биринчи кабатта чоң жана кенен бөлмө бар болчу. Анда коноктор эс алып, тамактанышып, баарлашты. Экинчи кабат коноктор түнөгөн көптөгөн бөлмөлөргө бөлүнгөн.
Байыркы убакта мейманканалар, чынында, маданий турмуштун борборлору болгон. Алар ар кандай адамдар, анын ичинде өз доорунун белгилүү акылмандары менен баарлашып, ичимдик ичип, тамактанып, саякатчылар келген курчап турган шаарларда жана алыскы өлкөлөрдө болуп жаткан окуялар менен тааныша алышат. Таверналарда короз урушуу, дартс сыяктуу оюн-зооктор жаралган. Бул көп учурда өтө кооптуу жерлер экенин белгилей кетүү керек. Алар ийгиликтүү келишимден кайтып келе жаткан же алкоголдук ичимдик менен бай адамды басып өткөн соодагерди тоноп, пайда көрүүнү көздөгөн ашынган адамдарды өзүнө тартты.саякатчы.
Орто кылымдардагы жана азыркы мезгилдеги мейманканалар
Орто кылымдарда мейманканалар чиркөөлөргө көчүп келишкен. Чиркөөнүн кызматчылары ыйык жерлерге баруучу зыяратчыларды баш калкалоого аракет кылышкан. Бардыгы 1530-жылы тентиген саякатчыларды чиркөөлөрдүн жанына жайгаштырууга тыюу салган жарлык чыкканда гана өзгөрдү. Мына ошондо жеке мейманканаларды жандандыруу зарылчылыгы келип чыккан.
Ар кайсы өлкөлөрдө мындай мекемелерге белгилүү талаптар коюлган. Мисалы, Англияда кожоюндар конокторго жагымдуу атмосфера, ыңгайлуу жана жагымдуу шарттарды, ошондой эле мол жана даамдуу тамактарды берүүгө милдеттүү болчу.
Кызык, мейманканалар заманбап формада Европада эмес, АКШда пайда болгон. Бул болжол менен 19-кылымдын орто ченинде болгон. Дал ошондо алар керебеттери бар өзүнчө бөлмөлөрдү гана эмес, ажаткана жана ванна түрүндө бардык ыңгайлуулугу бар толук кандуу бөлмөлөрдү ижарага бере башташты.
Орусиядагы мейманканалар
Биздин өлкөдө мейманкана бизнеси болжол менен XI-XIII кылымдарда пайда болгон деп эсептелет. Мына ошондо мейманканалар (отельдер) пайда боло баштаган. Биринчиден, алар популярдуу жана мессенджерлердин арасында суроо-талапка ээ болгон. Почта станциялары 15-кылымда пайда болгон. Аларга түнөп эле тим болбостон, эгер саякатчы шашып, эс алууга убакыт короткусу келбесе, жаман аба ырайын күтүүгө же ат алмаштырууга да мүмкүн болчу.
18-кылымда бүткүл Россияда мейманканалар жана таверналар тез курула баштаган. Алардын улуттук талапка ылайык курулгандыгы көңүл бурууга арзыйтбелги. Мисалы, "англис", "грек" же "армян" соттору Москвада, "голландиялык" жана "немец" соттору Нижний Новгороддо кеңири таралган.
Орусиядагы мейманканалар (отельдер) жөн эле мейманкана болгон эмес. Бул жерде тынымсыз жигердүү соода жүргүзүлүп, дүкөнчүлөр келип, айланасында ар түрдүү товарлардын кампалары пайда болгон. Ал мейманканалар сырткы көрүнүшү боюнча заманбап мейманканалардан абдан айырмаланып турган. Алардын дарбазалары, мунаралары болгон.
Отел бизнесиндеги чыныгы бум 20-кылымда шаарлардын ортосундагы кыймылды абдан жөнөкөйлөткөн жана тездетүүчү жогорку ылдамдыктагы транспорттун пайда болушу менен башталган. Кылымдын башында Россияда төрт жарым миңге жакын мейманкана болгон. Бул кыска тыныгуу үчүн таверналарды жана башка мекемелерди эсепке албайт.
СССРде мейманкана бизнесинин өнүгүшүнө жалпы союздук ири коомдук-саясий иш-чараларды уюштуруу түрткү болгон. Аларга өлкөнүн бардык булуң-бурчунан келген көп сандаган коноктор, башка мамлекеттердин өкүлдөрү катышты. Алардын баарын жөнгө салуу керек болчу. Анын үстүнө инженерге заводдон келген жөнөкөй вариантты да, чет элдик делегациянын өкүлдөрүнө ыңгайлуураак вариантты да сунуштоо керек эле. 1993-жылдан кийин гана Россияда европалык кызмат жөнүндө сөз кылууга мүмкүн болгон. Россия пландуу экономикадан базар экономикасына өттү, мындай шарттарда мейманканалар жана мейманканалар европалык стандарттарга жооп берүүгө умтула баштады.
Жылдыздардын саны
Бүгүнкү күндө чакан жеке мейманканалар жана бүтүндөй чынжырлар бар,дүйнөнүн дээрлик бардык өлкөлөрүндө кеңселери бар. Акыркыларды тейлөөнүн эң жогорку деңгээлдеги ишканалары катары таанууга болот. Алардын арасында атактуу Hilton, Marriott же Best Western мейманканалары бар.
Отелдерди категорияларга бөлүү Улуу Британияда пайда болгон. Ошол жерден, бул мода бардык башка кабыл алынган. Бир гана жылдыздуу мейманканалар бар болчу. Бул жерде конокко кызматтардын эң минималдуу топтомун сунуштаса болот. Эреже катары, алар четинде жайгашкан. Өзүнүн ресторандары жана барлары бар бир аз чоңураак мейманканаларга эки жылдыз берилди. Алар мурунтан эле шаардын борборуна жакыныраак жылып келишкен.
Үч жылдыздуу мейманканалар тейлөөнүн негизги талаптарына жооп бериши керек болчу. Милдеттүү кызматтардын тизмеси кененирээк болгон. Төрт жылдыздуу мейманкана биринчи класстагы мекеме деп эсептелген. Саякатчылар жогорку сапаттагы тейлөө жана комфорт күтө алышат. Эреже катары, аларда дүйнөнүн ар кайсы элдеринин ашканасы бар ресторандар бар болчу.
Беш жылдыздуу мейманканалар эң жогорку рейтингге татыктуу. Алардын аймагында барлар жана ресторандардан тышкары, спа-борборлор жана башка оюн-зоок болушу керек болчу. Мындай мейманканаларда конокторго кызмат көрсөтүүлөрдүн эң кеңири спектри сунушталат - жеке батирге чейин.
Заманбап мейманкана
Бүгүнкү күндө кээ бир ишкерлер мейманканаларды эски модада деп атаганды жакшы көрүшөт. Мисалы, Inn "Grinn" Курск облусунун бир нече өлкө мейманканалардын бири болуп саналат. Бул эки кабаттуу жайлуу мейманкана комплекси, анын жер төлөсү жана чатыры барполдор. Мунун баары ага өзгөчө өзгөчөлүк берет. Жакын жерде - кооз пейзаж аймагы жана коопсуз кенен паркинг.
Шаардын сыртында жайгашканы менен областтык борбордон анча алыс эмес. Курск шаарынан болгону 25 километр алыстыкта. Анын үстүнө бул аймактагы эң ыйык жерлердин бири – Золотухин районунун Свобода шаары. Ошентип, азыр да революцияга чейинки Россиядагыдай эле, ал елкенун бардык булуц-бурчтарынан зыяратчыларды езуне тартып турат. Жети жүз жылдан бери бул жерде православдар керемет деп эсептеген Курск кудайынын энесинин сөлөкөтү жайгашкан. Чет өлкөдөгү орус православ чиркөөсү аны өзүнүн негизги храмы катары тааныйт.
Отелде стандарттык жана жогорку класстагы бөлмөлөр, люкс жана кенже люкс, VIP бөлмө жана президенттик люкс бар.
Пушкиндин "Капитандын кызы"
Көбүнчө орус адабиятынын чыгармаларында интернаттар сүрөттөлгөн. Анткени, булар коомдук турмуштун борборлору болгон.
Мисалы, Александр Пушкиндин «Капитандын кызы» аттуу атактуу чыгармасында Гринев менен Пугачевдун биринчи жолугушуусу конокто өтөт. Ал кандайдыр бир үнөмдөөчү жайдын маанилүү ролун ойнойт, ага келечектеги массаны бузган адам башкы каарманга кар бороонуна кирип кетүүгө жардам берет.
Дал конокто Гринев Пугачевдун эки тараптуулугуна көңүл бурат. Катуу бороондо жолугушуу учурунда анын көзүнө урунган катаалдык жана өтпөстүк бул жерде экинчи планга өтүп, баатыр кейпиндеги мыкаачылык дароо жоголду.
Тургеневдин жомогу
Орус жазуучусу Иван Тургенев деген аңгеме да жазган"Инн". Анда эки округ шаарынан бир эле аралыкта жайгашкан мейманкана жөнүндө айтылат. Анын ичинде такси айдоочулар, конвойчулар, катчылар, соодагерлер тынымсыз токтошот.
Тургенев «Мейманкана» повестинде Россияда биринчилерден болуп коомдо жаңы типтеги айыл кулактары калыптанганына көңүл бурган. Крепостной кыштактын шартында Щедриндин каармандарына – Разуваевдер менен Колупаевдерге абдан окшош чыныгы чоңдор жана бизнесмендер пайда болду.
