Белгилүү болгондой, бардык заттарды эки чоң категорияга бөлүүгө болот - минералдык жана органикалык. Органикалык эмес же минералдык заттардын көптөгөн мисалдарын келтирүүгө болот: туз, сода, калий. Бирок байланыштардын кандай түрлөрү экинчи категорияга кирет? Органикалык заттар бардык тирүү организмде болот.
Белоктар
Белоктар органикалык заттардын эң маанилүү мисалы. Аларга азот, суутек жана кычкылтек кирет. Булардан тышкары, кээде күкүрт атомдору да кээ бир белоктордо кездешет.
Белоктар эң маанилүү органикалык кошулмалардын бири жана алар жаратылышта эң көп кездешет. Башка кошулмалардан айырмаланып, белоктор белгилүү бир өзгөчөлүктөргө ээ. Алардын негизги касиети зор молекулярдык салмагы болуп саналат. Мисалы, спирт атомунун молекулалык салмагы 46, бензол 78, гемоглобин 152 000. Башка заттардын молекулаларына салыштырмалуу белоктор миңдеген атомду камтыган чыныгы гиганттар. Кээде биологдор аларды макромолекула деп аташат.
Белоктар бардык органикалыктардын эң татаалыимараттар. Алар полимерлердин классына кирет. Полимер молекуласын микроскоп менен карасак, анын жөнөкөй структуралардан турган чынжыр экенин көрөбүз. Алар мономерлер деп аталат жана полимерлерде көп жолу кайталанат.
Белоктордон тышкары көп сандагы полимерлер – каучук, целлюлоза, ошондой эле кадимки крахмал бар. Ошондой эле көптөгөн полимерлер адамдын колу менен жасалган – нейлон, лавсан, полиэтилен.
Белоктун пайда болушу
Белоктор кантип пайда болот? Алар тирүү организмдердеги курамы генетикалык код менен аныкталган органикалык заттардын мисалы болуп саналат. Алардын синтезинде көпчүлүк учурларда 20 аминокислотадан турган ар кандай комбинациялар колдонулат.
Ошондой эле жаңы аминокислоталар белок клеткада иштей баштаганда пайда болушу мүмкүн. Ошол эле учурда анын курамында альфа-аминокислоталар гана кездешет. Сипатталган заттын биринчи структурасы аминокислота бирикмелеринин калдыктарынын ырааттуулугу менен аныкталат. Ал эми көпчүлүк учурда полипептиддик чынжыр белоктун пайда болушу учурунда, бурулуштары бири-бирине жакын жайгашкан спиралга айланат. Суутек кошулмаларынын пайда болушунун натыйжасында ал кыйла күчтүү түзүлүшкө ээ.
Майлар
Майлар органикалык заттардын дагы бир мисалы болуп саналат. Адам майдын көптөгөн түрлөрүн билет: май, уй жана балык майы, өсүмдүк майы. Уруктарда көп санда майлар пайда болотөсүмдүктөр. Эгерде кабыгынан тазаланган күн карама данын кагаз бетине салып, ылдый бассаңыз, баракта майлуу так калат.
Углеводдор
Жапайы жаратылышта углеводдор кем эмес мааниге ээ. Алар өсүмдүктүн бардык органдарында кездешет. Углеводдорго кант, крахмал жана клетчатка кирет. Алар картөшкө түйүндөрү, банан жемиштерине бай. Картошкадагы крахмалды аныктоо абдан оңой. Йод менен реакцияга киргенде бул углевод көк түскө айланат. Муну картошканын бир кесимине бир аз йод тамызуу менен ырастасаңыз болот.
Кант да оңой байкалат - алардын баары таттуу даамдашат. Бул класстын көптөгөн углеводдору жүзүм, дарбыз, коон, алма дарактарынын мөмөлөрүндө кездешет. Алар жасалма шарттарда да өндүрүлгөн органикалык заттардын мисалдары болуп саналат. Мисалы, кант кант камышынан алынат.
Ал эми углеводдор жаратылышта кантип пайда болот? Эң жөнөкөй мисал – фотосинтез процесси. Углеводдор – бир нече көмүртек атомдорунун чынжырын камтыган органикалык заттар. Алар ошондой эле бир нече гидроксил топторун камтыйт. Фотосинтез процессинде көмүртек кычкылы менен күкүрттөн органикалык эмес заттардын канты пайда болот.
Fiber
Була органикалык заттардын дагы бир мисалы. Анын көбү пахтанын уруктарында, ошондой эле өсүмдүктөрдүн сабактарында жана жалбырактарында кездешет. Була сызыктуу полимерлерден турат, анын молекулалык салмагы 500 миңден 2 миллионго чейин.
Таза түрүндө ал билдиретжыты, даамы жана өңү жок зат. Фотопленка, целлофан, жардыргыч заттарды жасоодо колдонулат. Адамдын организминде клетчатка сиңбейт, бирок ашказандын жана ичегилердин иштешин стимулдагандыктан, диетанын зарыл бөлүгү болуп саналат.
Органикалык жана органикалык эмес заттар
Органикалык жана органикалык эмес заттардын пайда болушуна көптөгөн мисалдар бар. Акыркысы дайыма минералдардан – жердин тереңинде пайда болгон жансыз табигый денелерден келип чыгат. Алар ошондой эле түрдүү тектердин бир бөлүгү.
Табигый шарттарда минералдык же органикалык заттардын бузулуу процессинде органикалык эмес заттар пайда болот. Ал эми минералдардан органикалык заттар тынымсыз пайда болот. Мисалы, өсүмдүктөр сууну курамында эриген кошулмалар менен сиңирип, алар кийин бир категориядан экинчи категорияга өтүшөт. Тирүү организмдер тамак үчүн негизинен органикалык заттарды колдонушат.
Ар түрдүүлүктүн себептери
Көп учурда мектеп окуучулары же студенттер органикалык заттардын көп түрдүүлүгүнүн себептери эмнеде деген суроого жооп бериши керек. Негизги фактор - көмүртек атомдору байланыштын эки түрүн колдонуу менен бири-бири менен байланышкан - жөнөкөй жана көп. Алар ошондой эле чынжырларды түзө алышат. Дагы бир себеби, органикалык заттардын курамына кирген ар кандай химиялык элементтердин ар түрдүүлүгү. Мындан тышкары, көп түрдүүлүк аллотропия менен шартталган - бир эле элементтин ар кандай элементтерде болушунун кубулушу.байланыштар.
Жана органикалык эмес заттар кантип пайда болот? Табигый жана синтетикалык органикалык заттар жана алардын мисалдары орто мектепте да, атайын жогорку окуу жайларында да окутулат. Органикалык эмес заттардын пайда болушу белоктордун же углеводдордун пайда болушу сыяктуу татаал процесс эмес. Маселен, адамдар газдалган суу көлдөрүнөн газдалган сууну эзелтеден бери алып келишет. 1791-жылы химик Николас Леблан аны бор, туз жана күкүрт кислотасынын жардамы менен лабораторияда синтездеүүнү сунуш кылган. Бир жолу, бүгүнкү күндө баарына тааныш сода, бир кыйла кымбат продукт болгон. Тажрыйба жүргүзүү үчүн ашкана тузун кислота менен бирге тутандырып, андан кийин пайда болгон сульфатты акиташ жана көмүр менен бирге тутандыруу керек болчу.
Органикалык эмес заттардын дагы бир мисалы - калий перманганаты же калий перманганаты. Бул зат өнөр жай шарттарында алынат. Түзүү процесси калий гидроксидинин эритмеси менен марганец анодунун электролизинен турат. Бул учурда анод кызгылт көк эритменин пайда болушу менен акырындык менен эрийт - бул белгилүү калий перманганаты.
