Кальций стеараты тамак-аш, косметика жана фармацевтика өнөр жайында эмульгатор катары колдонулат. Бул зат башкача кошумча E572 деп аталат. Бул химиялык кошулма адамдын ден соолугу үчүн канчалык коопсуз? Жана ал организмге кандай таасир этет? Бул маселелерди макалада карап чыгабыз.
Сыпаттама
Сиз көп учурда таңгактан продукт кальций стеараты бар экенин көрүүгө болот. Бул эмне? Бул зат стеарин кислотасынын кальций тузу болуп саналат. Анын химиялык формуласы: CaC36H70O4.
Бул зат кальций стеараты деп да аталат. Ал химиялык реакциянын натыйжасында алынат, мында реагенттер катары кальций оксиди жана стеарин кислотасы колдонулат. Ошондой эле, бул кошулма самын катуу суу менен реакцияга киргенде пайда болот.
Кальций стеараты ак порошок сымал зат. Ал самындуу текстурага ээ. Кошумча E572 сууда жана этил спиртинде эритүү мүмкүн эмес. Ал +88 градуста эрийт жана өтө күйүүчү.
Касиеттер
Эмне үчүн кальций стеараты өнөр жайда кеңири колдонулат? Бул байланыш төмөнкүдөй колдонулат:
- Эмульгатор. Кошумча E572 нормалдуу шарттарда аралаштыруу кыйын болгон заттарды бириктирүүгө жардам берет. Анын жардамы менен, мисалы, май эритмеси менен суунун аралашмасын ала аласыз.
- Коюуландыргыч. Кальций стеараты аралашманы илешкек кылат.
- Шайпер. Кошумча E572 аралашманын формасын, түзүлүшүн жана консистенциясын сактайт.
Колдонмо
Кальций стеараты кайсы тармактарда колдонулат? Көбүнчө, бул зат косметика өндүрүшүндө колдонулат: көздүн көлөкөсү, кызаргыч, порошок, шампунь жана чачка бальзам. Кошумча аралашманын көлөмүн көбөйтөт, ошондой эле бөлүкчөлөрдүн бири-бирине жабышып калышына жана кесектердин пайда болушуна жол бербейт.
E572 кошумчасы фармацевтика өндүрүшүндө да колдонулат. Бул зат кээ бир дарыларда кездешет.
Мындан тышкары, кальций стеараты пластмассалар үчүн стабилизатор жана майлоочу материал катары колдонулат. Бул зат лактарга жана боёкторго колдонулганда алар тез кургашы үчүн кошулат.
Кальций стеараты кээде майлоочу майларды коюулоочу катары колдонулат. Бирок анын күйүүчүлүгү жогорулагандыктан аны колдонуу чектелген.
E572 кошумчасы тамак-аш өндүрүшүндө колдонулабы? Россияда жана башка көптөгөн өлкөлөрдө бул затты тамак-аш үчүн коюулоочу катары колдонууга тыюу салынган. Бирок, стеаратыкальций E470 тамак-аш кошумча бөлүгү болуп саналат. Ал «Май кислоталары, алюминий жана кальцийдин туздары» деген ат менен чыгарылат. Бул кошумча тез даярдалган шорподо, кант упасында жана глюкоза порошокунда болот.
Денеге тийгизген таасири
Кальций стеараты организмге зыян келтиреби? Бул маселени түшүнүү үчүн, кошумча таасирин эске алуу керек. Кальций стеараты ичеги-карынга киргенде ашказан ширеси менен реакцияга кирет. Туз кислотасынын таасири астында зат тез стеарин кислотасына жана кальций сульфатына ажырайт. Таза түрүндө стеарат организмге өтө аз өлчөмдө сиңет.
Заттын өтө чоң бөлүгү гана зыян келтириши мүмкүн. Суткасына 1 кг дене салмагына 2,5 г ашык эмес кошумчаны колдонууга уруксат берилет. Бул доза системалуу түрдө ашып кетсе, калкан безинин иштеши бузулушу мүмкүн. Эгер сиз E470 кошулган өнүмдөрдү кыянаттык менен колдонбосоңуз, анда ден соолукка эч кандай терс таасири болбойт.
Кальций стеаратынын башка заттар менен шайкештигине да көңүл буруу зарыл. Бул кошумча алкоголдук ичимдиктер менен кабыл алынганда зыяндуу болушу мүмкүн. Ошондой эле, E470 камтыган азыктарды энергетикалык суусундуктар менен жууп салууга болбойт.
Метаболизм бузулганда, E470 кошулган тамак-аш диетадан толугу менен алынып салынышы керек. Эгерде адамдын метаболизми туура иштебесе, анда кальций стеараты ичеги-карын ооруларын козгошу мүмкүн.
Дени сак адамдар үчүн бул кошумчаны колдонсоңуз, стеарат зыяндуу эмес деген тыянак чыгарууга болот.уруксат берилген сан.
