Ньютондук эмес суюктуктар деген эмне? Мисалдарды, албетте, муздаткычыңыздан да тапса болот, бирок тез кум илимий кереметтин эң айкын мисалы болуп эсептелет - бир эле учурда токтоп турган (асма) бөлүкчөлөрдөн улам суюк жана катуу.
Илешкектүүлүк жөнүндө
Сэр Исаак Ньютон суюктуктун илешкектүүлүгү же агымга каршылыгы температурадан көз каранды деп ырастаган. Ошентип, мисалы, суу музга жана тескерисинче, жылытуу же муздатуу элементтеринин таасири астында айланышы мүмкүн. Бирок дүйнөдө бар кээ бир заттар илешкектүүлүгүн температуранын өзгөрүшүнө эмес, күчтүн таасири менен өзгөртөт. Кызыктуусу, көп колдонулган томат соусу, көпкө аралаштыруу менен ичке болуп калат, Ньютондук эмес суюктук болуп эсептелет. Ал эми каймак камчыланганда коюуланып калат. Бул заттар үчүн температура маанилүү эмес - физикалык таасирден улам Ньютондук эмес суюктуктардын илешкектүүлүгү өзгөрөт.
Эксперимент
Колдонмо илимге кызыккандар же жөн гана каалагандар үчүнконокторуңузду жана досторуңузду укмуштуудай жөнөкөй жана ошол эле учурда укмуштуудай кызыктуу илимий эксперимент менен таң калтыруу үчүн коллоиддик крахмал эритмеси үчүн атайын рецепт түзүлдү. Кадимки эки кулинардык ингредиенттерден жасалган чыныгы Ньютондук эмес суюктук өзүнүн консистенциясы менен мектеп окуучуларын да, студенттерди да таң калтырат. Сизге болгону крахмал жана таза суу керек, натыйжада суюк жана катуу болгон уникалдуу зат пайда болот.
Recipe
- Таза идишке жүгөрү крахмалынын төрттөн бирине жакынын куюп, акырындык менен жарым стакан сууну кошосуз. кийлигишүү. Кээде коллоиддик крахмал эритменин түздөн-түз колуңуз менен даярдоо ыңгайлуураак болот.
- Бал сымал консистенцияга ээ болгуча, крахмалды жана сууну кичине бөлүктөргө кошууну улантыңыз. Бул келечектеги Ньютондук эмес суюктук. Бир калыпта аралаштыруу аракеттери ийгиликсиз аяктаса, аны кантип бир тектүү кылуу керек? Кабатыр болбоңуз; жөн гана процесске көбүрөөк убакыт бер. Натыйжада, жүгөрү крахмалынын бир пакети үчүн сизге бирден эки стакан суу керек болот. Сиз ага көбүрөөк порошок кошкон сайын зат тыгызыраак болуп калаарын эске алыңыз.
- Алынган затты көмөч казанга же бышыруучу табакка куябыз. Анын адаттан тыш консистенциясын кунт коюп караңыз, анткени "катуу" суюктук түшөт. Сөөк сөөмөйүңүз менен затты тегерек боюнча аралаштырыңыз - адегенде жай, андан кийин тезирээк жана тезирээкукмуштуудай Ньютондук эмес суюктукка ээ болгонго чейин тезирээк.
Эксперимент
Илимий билим үчүн да, жөн гана көңүл ачуу үчүн, сиз төмөнкү эксперименттерди жасап көрүңүз:
- Пайда болгон уюган кандын үстүн манжаңызды сүртүңүз. Сиз бир нерсе байкадыңызбы?
- Колуңузду толугу менен сырдуу затка салып, аны манжаларыңыз менен кысып, контейнерден сууруп чыгууга аракет кылыңыз.
- Топ кылып алуу үчүн затты алаканыңыздын ортосуна жылдырып көрүңүз.
- Уюган жерди алаканыңыз менен бүт күчүңүз менен чапсаңыз да болот. Келген көрүүчүлөр, кыязы, крахмалдын эритмеси менен чачылышын күтүп, капталга чачылат, бирок адаттан тыш зат контейнерде кала берет. (Албетте, крахмалды аябасаңыз.)
- Укмуштуудай экспериментти видеоблогерлер сунуштайт. Ал үчүн музыкалык колонка керек болот, ал кылдаттык менен бир нече катмардан калың пленка менен жабылышы керек. Эритмени пленкага куюп, музыканы катуу үн менен күйгүзүңүз. Бул уникалдуу кошулма менен гана мүмкүн болгон укмуштуудай визуалдык эффекттерди сезе аласыз.
Эгер сиз лабораторияда мектеп окуучуларынын же студенттердин көзүнчө эксперимент жасап жатсаңыз, алардан Ньютондук эмес суюктук эмне үчүн ушундай иштээрин сураңыз. Эмне үчүн ал колго кысып жатканда катуу болуп көрүнгөнү менен манжалар тарылганда сироптой агып кетет? Талкуунун аягында, сиз уюган канды сактап калуу үчүн сыдырмасы бар чоң желим баштыкка салып койсоңуз болот.кийинки жолуга чейин. Суспензиянын касиеттерин көрсөтүү сизге пайдалуу болот.
Заттын сыры
Эмне үчүн коллоиддик крахмал эритмеси өзүн катуу зат сыяктуу, кээ бир учурларда суюктук сыяктуу кылат? Чынында, сиз Ньютондук эмес чыныгы суюктукту жараттыңыз – илешкектүүлүк мыйзамына каршы келген зат.
Ньютон заттын илешкектүүлүгү температуранын жогорулашы же азайышы менен гана өзгөрөт деп эсептеген. Мисалы, мотор майы ысыганда оңой агат, муздаганда коюуланат. Тактап айтканда, Ньютондук эмес суюктуктар да бул физикалык мыйзамга баш ийишет, бирок алардын илешкектүүлүгүн күч же басым колдонуу менен да өзгөртүүгө болот. Коллоиддик тромбду колуңузга сыкканыңызда анын тыгыздыгы бир топ жогорулап, (убактылуу болсо да) катуу затка айлангандай сезилет. Муштумду ачканда коллоиддик эритме кадимки суюктуктай агып чыгат.
Эскерте турган нерселер
Ирония, крахмалды суу менен түбөлүккө аралаштыруу мүмкүн эмес, анткени эксперименттин натыйжасында бир тектүү зат эмес, суспензия пайда болот. Убакыттын өтүшү менен порошок бөлүкчөлөрү суу молекулаларынан бөлүнүп, желим баштыктын түбүндө катуу кесек пайда болот. Дал ушул себептен улам, мындай Ньютондук эмес суюктук канализация түтүктөрүн дароо бүтөп калат, эгер аны алып, раковинага төксөңүз. Эч кандай учурда аны дренажга төкпөңүз - аны баштыкка салып, жөн эле ыргытып салганыңыз жакшы.таштанды челек.
