Бир нече он миңдеген эң маанилүү химиялык заттар биздин жашообузга, кийим-кечеге жана бут кийимге бекем кирип, денебизди пайдалуу элементтер менен камсыз кылып, жашообуз үчүн оптималдуу шарттарды камсыз кылууда. Майлар, щелочтор, кислоталар, газдар, минералдык жер семирткичтер, боёктор, пластмассалар химиялык элементтердин негизинде түзүлгөн продукциянын аз гана бөлүгү болуп саналат.
Бул химия. Билбедиңизби?
Эртең менен ойгонуп бетибизди жууп, тишибизди жууйбуз. Самын, тиш пастасы, шампунь, лосьондор, кремдер химиянын негизинде жасалган буюмдар. Чай демдеп, лимондун бир бөлүгүн стаканга малып алабыз жана суюктуктун кандайча жеңилирээк болорун байкайбыз. Биздин көз алдыбызда химиялык реакция жүрүп жатат - бир нече продуктулардын кислота-база өз ара аракеттенүүсү. Ванна бөлмөсү жана ашкана - ар бири өз алдынча, үйдүн же батирдин мини-лабораториясы, анда бир нерсе контейнерде же флакондо сакталат. Кандай зат, биз алардын атын этикеткасынан тааныйбыз: туз, сода, актык ж.б.
Айрыкча тамак бышыруу учурунда ашканада көптөгөн химиялык процесстер болот. Көмөч казандарды жана казандарды ийгиликтүү иштетүүБул жерде колбалар жана реторттор алмаштырылат жана аларга жөнөтүлгөн ар бир жаңы продукт анда жайгашкан курамы менен өз ара аракеттенип, өзүнчө химиялык реакцияны жүргүзөт. Андан ары адам өзү жасаган идиштерди жеп, тамакты сиңирүү механизмин баштайт. Бул дагы химиялык процесс. Ошондо бардык нерседе. Биздин бүт жашообуз Менделеевдин мезгилдик системасынын элементтери менен алдын ала аныкталган.
Ачык стол
Башында Дмитрий Иванович түзгөн таблица 63 элементтен турган. Ошол убакта алардын канчасы ачылган. Окумуштуу табиятта өзүнөн мурункулар тарабынан ар кайсы жылдарда болгон жана ачылган элементтердин толук эмес тизмесин классификациялаганын түшүндү. Ошондо ал туура болуп чыкты. Жүз жылдан ашык убакыт өткөндөн кийин, анын столу буга чейин 103 нерседен турган, 2000-жылдардын башында - 109, жана ачылыштар уланууда. Дүйнө жүзүндөгү илимпоздор орус окумуштуусу түзгөн таблицага таянып, жаңы элементтерди эсептөө үчүн күрөшүп жатышат.
Менделеевдин мезгилдик мыйзамы химиянын негизи. Тигил же тигил элементтердин атомдорунун өз ара аракеттешүүсү жаратылыштагы негизги заттарды пайда кылган. Булар, өз кезегинде, мурда белгисиз жана алардын татаал туундулары. Азыркы кездеги заттардын бардык аталыштары химиялык реакциялар процессинде бири-бири менен байланышка кирген элементтерден келип чыккан. Заттардын молекулалары алардагы бул элементтердин курамын, ошондой эле атомдордун санын чагылдырат.
Ар бир элементтин өзүнүн тамга белгиси бар
Мезгилдик таблицада элементтердин аталышы түз жана символикалык түрдө берилет. Биз жалгызбызайтабыз, формулаларды жазганда башкаларды колдонобуз. Заттардын аттарын өзүнчө жазыңыз жана алардын бир катар белгилерин караңыз. Бул продукт кандай элементтерден турат, ар бир конкреттүү зат менен химиялык реакция процессинде тигил же бул курамдык заттын канча атому синтезделе аларын көрсөтөт. Символдордун жардамы менен баары жөнөкөй жана визуалдык.
Элементтердин символикалык туюнтмасынын негизин баштапкы жана көпчүлүк учурда элементтин латынча аталышынан кийинки тамгалардын бири түзгөн. Системаны 19-кылымдын башында Швециядан келген химик Берцелиус сунуш кылган. Бүгүнкү күндө бир тамга эки ондогон элементтердин атын билдирет. Калгандары эки тамгадан турат. Мындай аталыштарга мисалдар: жез - Cu (cuprum), темир - Fe (ferrum), магний - Mg (магний) жана башкалар. Заттардын аталышында айрым элементтердин реакция продуктылары, ал эми формулаларда алардын символдук катарлары келтирилет.
Өнүм коопсуз жана анчалык деле жакшы эмес
Айланабыздагы химия орточо адам ойлогондон алда канча көп. Илимди профессионалдуу түрдө кылбай, биз дагы эле күнүмдүк жашообузда аны менен күрөшүүбүз керек. Биздин дасторконубуздагы нерселердин баары химиялык элементтерден турат. Атүгүл адамдын денеси ондогон химиялык заттардан турат.
Табигатта бар химиялык заттардын аттары эки топко бөлүнөт: күнүмдүк турмушта колдонулган же колдонулбаган. Татаал жана коркунучтуу туздар, кислоталар, эфир кошулмалары өтө спецификалык жана жалаң гана колдонулаткесиптик ишмердүүлүктө. Аларды колдонууда кылдаттык менен тактыкты жана кээ бир учурларда атайын уруксатты талап кылат. Күнүмдүк жашоодо алмаштырылгыс заттар анча деле зыяны жок, бирок аларды туура эмес колдонуу оор кесепеттерге алып келиши мүмкүн. Мындан биз зыянсыз химия жок деген тыянак чыгарууга болот. Келгиле, адамдын жашоосу байланышкан негизги заттарды талдап көрөлү.
Биополимер дененин курулуш материалы катары
Организмдин негизги фундаменталдык компоненти белок - аминокислоталардан жана суудан турган полимер. Ал клеткалардын, гормоналдык жана иммундук системалардын, булчуң массасынын, сөөктөрдүн, байламталардын, ички органдардын түзүлүшү үчүн жооптуу. Адамдын денеси бир миллиарддан ашык клеткадан турат жана ар бири протеинге же, ошондой эле, протеинге муктаж. Жогоруда айтылгандардын негизинде тирүү организм үчүн өтө зарыл болгон заттардын аттарын айткыла. Дененин негизи – клетка, клетканын негизи – белок. Башка эч нерсе берилбейт. Белоктун жетишсиздиги, ошондой эле анын ашыкча болушу организмдин бардык маанилүү функцияларынын бузулушуна алып келет.
20га жакын альфа-аминокислота белоктордун түзүлүшүнө катышып, пептиддик байланыштар аркылуу макромолекулаларды түзүшөт. Алар, өз кезегинде, заттар COOH - карбоксил жана NH2 - амин топторунун өз ара аракеттенүүсүнүн натыйжасында пайда болот. Белоктордун эң белгилүүсү коллаген. Бул фибриллярдык белоктор классына кирет. Биринчи, түзүмү түзүлгөн, инсулин болуп саналат. Химиядан алыс адам үчүн да бул ысымдар көп нерсени айтып турат. Бирок, бул заттардын бардыгы эле биле бербейт -белоктор.
Негизги аминокислоталар
Белок клеткасы аминокислоталардан турат - молекулалардын түзүлүшүндө каптал чынжырга ээ болгон заттардын аталышы. Алар: С – көмүртек, N – азот, О – кычкылтек жана Н – суутек менен түзүлөт. Жыйырма стандарттуу аминокислоталардын тогузу клеткаларга тамак менен гана кирет. Калгандары ар кандай кошулмалардын өз ара аракеттенүү процессинде организм тарабынан синтезделет. Жаш өткөн сайын же оорулардын бар болушунда тогуз маанилүү аминокислоталардын тизмеси кыйла кеңейет жана шарттуу түрдө маанилүү аминокислоталар менен толукталат.
Жалпысынан беш жүздөн ашык түрдүү аминокислоталар белгилүү. Алар көп жагынан классификацияланат, алардын бири эки топко бөлүнөт: протеиногендик жана протеиндик эмес. Алардын айрымдары белоктун пайда болушу менен байланышкан эмес, организмдин иштешинде алмаштырылгыс ролду ойнойт. Бул топтордогу органикалык заттардын аттары, алар негизги болуп саналат: глутамат, глицин, карнитин. Акыркысы бүт денеге липиддерди ташуучу катары кызмат кылат.
Майлар: жөнөкөй жана кыйын
Организмдеги бардык майга окшогон заттарды биз мурда липид же май деп атачу элек. Алардын негизги физикалык касиети сууда эрибестиги. Бирок, бензол, спирт, хлороформ жана башкалар сыяктуу башка заттар менен өз ара аракеттенгенде бул органикалык бирикмелер оңой эле бузулат. Майлардын ортосундагы негизги химиялык айырмачылык окшош касиеттери, бирок ар кандай структуралар. Тирүү организмдин жашоосунда бул заттар анын энергиясы үчүн жооптуу. Ошентип, бир грамм липиддер кырк кДжга жакын бөлүп чыгара алат.
Келгендердин көп санымайлуу заттардын молекулалары алардын ыңгайлуу жана жеткиликтүү классификациясына жол бербейт. Аларды бириктирип турган негизги нерсе - гидролиз процессине болгон мамилеси. Бул жагынан алганда, майлар самындайт жана сабындалбайт. Биринчи топту түзүүчү заттардын аталыштары жөнөкөй жана татаал липиддерге бөлүнөт. Жөнөкөйлөргө момдун кээ бир түрлөрү, хорестерол эфирлери кирет. Экинчиси - сфинголипиддер, фосфолипиддер жана бир катар башка заттар.
Углеводдор азыктын үчүнчү түрү катары
Белоктор жана майлар менен бирге тирүү клетканын негизги азыктарынын үчүнчү түрү углеводдор болуп саналат. Бул H (суутек), O (кычкылтек) жана С (көмүртек) турган органикалык бирикмелер. Углеводдордун түзүлүшү жана алардын функциялары майлардыкына окшош. Алар ошондой эле организм үчүн энергиянын булагы болуп саналат, бирок липиддерден айырмаланып, алар негизинен өсүмдүк тектүү тамак-аш менен келишет. Сүт өзгөчө болуп саналат.
Углеводдор полисахариддер, моносахариддер жана олигосахариддер болуп бөлүнөт. Кээ бирлери сууда эрибейт, башкалары тескерисинче. Төмөндө эрибеген заттардын аттары. Буларга крахмал жана целлюлоза сыяктуу полисахариддер тобунан татаал углеводдор кирет. Алардын жөнөкөй заттарга бөлүнүшү тамак сиңирүү системасы бөлүп чыгарган ширелердин таасири астында болот.
Калган эки топтун пайдалуу заттары мөмө-жемиштерде организмге эң сонун сиңүүчү сууда эрүүчү кант түрүндө кездешет. Олигосахариддер - лактоза жана сахароза, моносахариддер - фруктоза жана глюкоза.
Глюкоза жана клетчатка
Глюкоза жана клетчатка сыяктуу заттардын аттары адамдын күнүмдүк жашоосунда көп кездешет. Экөө тең углеводдор. Ар кандай тирүү организмдин канында жана өсүмдүктөрдүн ширесинде камтылган моносахариддердин бири. Экинчиси, сиңирүү процессине жооптуу полисахариддерден, башка функцияларда клетчатка сейрек колдонулат, бирок ал ошондой эле алмаштырылгыс зат болуп саналат. Алардын түзүлүшү жана синтези абдан татаал. Бирок аларды колдонууга кайдыгер калбоо үчүн адам организминин жашоосунда алынган негизги функцияларды билүү жетиштүү.
Глюкоза клеткаларды жүзүмдүн канты сыяктуу зат менен камсыздайт, бул алардын ритмдүү жылмакай иштеши үчүн энергия берет. Глюкозанын болжол менен 70 пайызы клеткаларга тамак-аш менен кирет, калган отуз - дене өз алдынча өндүрөт. Адамдын мээси тамак-аштан алынган глюкозага абдан муктаж, анткени бул орган глюкозаны өз алдынча синтездей албайт. Балдын курамында эң көп өлчөмдө бар.
Аскорбин кислотасы жөнөкөй эмес
Бала кезинен бери баарына тааныш, С витамининин булагы суутек жана кычкылтек атомдорунан турган татаал химиялык зат. Алардын башка элементтер менен өз ара аракеттенүүсү ал тургай туздардын пайда болушуна алып келиши мүмкүн - кошулмадагы бир эле атомду өзгөртүү жетиштүү. Бул учурда заттын аталышы жана классы өзгөрөт. Аскорбин кислотасы менен жүргүзүлгөн эксперименттер анын адамдын терисин калыбына келтирүүчү функциясында алмаштырылгыс касиеттерин ачты.
Андан тышкары теринин иммундук системасын бекемдейт, атмосферанын терс таасирине каршы турууга жардам берет. Картаюуга каршы, агартуучу касиетке ээ, картаюудан сактайт, эркин радикалдарды нейтралдаштырат. ичинде камтылганцитрус, болгар калемпири, дары чөптөр, кулпунай. Жүз миллиграммга жакын аскорбин кислотасын - оптималдуу суткалык дозаны розадан, чычырканактан жана кивиден алууга болот.
Айланабыздагы нерселер
Биздин бүт жашообуз химия экенине ынанабыз, анткени адамдын өзү толугу менен анын элементтеринен турат. Тамак-аш, бут кийим жана кийим-кече, гигиеналык каражаттар биз күнүмдүк жашоодо илимдин жемиштерин жолуктурган жердин кичинекей бир бөлүгү. Биз көп элементтердин максатын билебиз жана аларды өзүбүздүн кызыкчылыгыбыз үчүн колдонобуз. Сейрек кездешүүчү үйдөн бор кислотасын, биз айткандай өчүрүлгөн акиташты, илимге белгилүү болгондой кальций гидроксидин таппайсың. Жез сульфаты адам тарабынан кеңири колдонулат. Заттын аталышы анын негизги компонентинин атынан келип чыккан.
Натрий бикарбонаты – кадимки үй содасы. Бул жаңы кислота уксус кислотасы болуп саналат. Ошентип, табигый же жаныбарлардан келип чыккан кандайдыр бир элемент менен. Алардын бардыгы химиялык элементтердин кошулмаларынан турат. Ар ким өзүнүн молекулярдык түзүлүшүн түшүндүрө албайт, заттын атын, максатын билип, туура колдонуу жетиштүү.
