Витаминдер адамдын организминде (негизинен) синтезделбеген (же аз санда пайда болгон) органикалык заттар, ошондуктан алар тамак-ашта өтө зарыл. Адамдын ден соолугуна таасир этүүчү 20 витамин белгилүү. Керектөөнүн көлөмү адамдын жынысына, жашына жана физикалык активдүүлүк деңгээлине жараша болот.
Витаминдер адамдын ден соолугуна керектүү органикалык заттар. Алардын жетишсиздиги олуттуу кесепеттерге алып келет.
Тамак-ашта витаминдин жетишсиздиги ар кандай ооруларды пайда кылышы мүмкүн.
Витаминдер – жашоого таасир этүүчү, гормондордун синтезине, зат алмашууга катышып, организмдин нормалдуу иштешине салым кошкон органикалык заттар.
Иш жүзүндө бардык витаминдер жакшы изилденген, алардын тирүү организмдин жашоосундагы ролу аныкталган.
2 түрдөгү витаминдер
Витаминдер - керектүү органикалык заттарферменттердин пайда болушу. Демек, ферменттердин жогорку активдүүлүгү организмге кирген витаминдердин көлөмүнө жараша болот.
Майда эрүүчү витаминдер май менен гана сиңет. Мисалы, А витаминин каймак же май менен айкалыштыруу жакшы.
Сууда эрүүчү витаминдерге май керек эмес.
Майда эрүүчү
Витаминдер бир бүтүн катары каралышы керек болгон органикалык заттар. Витамин өзүнөн өзү эле керектүү пайдаларды бербеши мүмкүн, бирок башка элемент менен бирге организмдеги бузулуулардан сактанууга жардам берет.
Витамин A
Бул витамин көрүү функциясына таасир этет, тактап айтканда, көздүн кабыгында белоктун синтезине катышат. А витамининин жетишсиздигинен көрүү начарлайт, ал убакыттын өтүшү менен түнкү сокурдукка, теринин кератинизациясына жана инфекцияларга туруктуулуктун төмөндөшүнө алып келет.
Бул витаминдин негизги булагы эт, боор, жашыл жана кызыл жашылчалар, апельсин жана сары жемиштер.
Биз жегендин баары боорго, анын ичинде А витаминине кетет, андыктан анын ашыкча болушу керек эмес.
Витамин D
Кальций менен фосфорду сиңирүүгө катышат, бул минералдардын организмден бөлүнүп чыгышын азайтат жана алардын сөөктөргө киришинин оптималдуу ылдамдыгын камсыздайт.
Д витамининин жетишсиздиги остеопорозду пайда кылат.
Негизги булактар: боор, жумуртка, балык майы.
Ашыкча кан тамырларда кальцийдин топтолушуна алып келет.
Витамин Е
Витаминдер органикалык заттар гана эмесзат алмашууга катышат, бирок ошондой эле тирүү клеткалардын бузулушуна жол бербейт. Витамин Е ушундай витамин. Бул антиоксидант, ал эркин радикалдарды кычкылтек менен байланыштырат, белоктордун, майлардын жана нуклеиндик кислоталардын бузулушун алдын алат.
Негизги булактар: жашылчалар, дан, май.
Витаминдин ашыкча болушу неврологиялык жактан жабыркайт.
Витамин K
Кандын уюшуна катышат.
Негизги булак: ичегидеги көз карандысыз синтез. Кошумча тамак-аш (эт, жарма, жашылча) менен келиңиз.
Витаминдин жетишсиздиги кандын уюшу убактысын көбөйтөт.
Сууда эрүүчү витаминдер
Дагы көптөгөн нерселер бар. Келгиле, бул топту кененирээк карап чыгалы.
Витамин С
Зат алмашуу процесстерин, дене клеткаларынын коргоочу функцияларын активдештирет.
Негизги булактар: цитрус жемиштери, помидорлор, жемиштер, жашылчалар.
С витамининин жетишсиздигинен цинга, териде жара пайда болот.
В1 витамини
Кисденүү процесстерине, түрдүү ферменттердин синтезине катышат.
Негизги булактар: боор, чочконун эти, буурчак, дан.
Жетишсиздик авитаминозго алып келет.
В2 витамини
Анын негизги функциясы - энергия алмашууга катышуу.
Витамин ар кандай тамактардан алынышы мүмкүн. Бирок алардын узакка күн тийүүсү же узакка созулган жылуулук менен дарылоо анын бузулушуна алып келет.
Жетишсиздик теринин бүтүндүгүнүн бузулушуна, күүгүм жана жарык көрүүнүн бузулушуна алып келет.
В5 витамини
Зат алмашууга катышат. В5 витамини көптөгөн тамак-аштарда болот. Дефицит болушу мүмкүнузакка созулган орозо менен байланышкан жана бут-колдун уйкусуна, чарчоого, уйкусуздукка, баш ооруга алып келет.
В6 витамини
Организмдеги көп сандагы процесстерге, анын ичинде организмдин иммунитетин калыбына келтирүүгө, углевод алмашууга катышат.
Негизги булактар: жашылчалар, эт, дан азыктары.
В6 витамини жетишсиз болгондо табит төмөндөйт, анемия пайда болот.
В9 витамини
Кандын пайда болушуна, белоктун алмашуусуна, лейкоциттердин, эритроциттердин, тромбоциттердин пайда болушуна катышат, холестеринди азайтат.
Буурчак, шпинат, жашыл жашылчаларда кездешет.
Жетишсиздик анемияга алып келет.
В12 витамини
Кан түзүүгө, аминокислоталардын алмашуусуна, нерв системасынын иштешине катышат.
Жумуртка, эт, сүт азыктарында кездешет.
Жетишсиздик анемияга, нерв ооруларына алып келет.
Витамин РР
Кан түзүүгө, нерв системасынын активдүүлүгүнө, тамак-аштын сиңирүүсүнө катышат.
Ашыкча витамин кан басымды төмөндөтөт.
Витамин P
Кан тамырлардын дубалдарын бекемдөөгө катышат, организмдин инфекцияларга туруктуулугун жогорулатууга жардам берет. Цитрус жемиштерде, жаңгактарда, көк чайда, мөмө-жемиштерде кездешет.
Витамин H
Зат алмашуу процесстерине катышат.
Этте, жашылчада, жумурткада болот.
Жетишсиздик тери ооруларын пайда кылат.
Ашыкча жана жетишсиздик
Витаминдер –Бул организмдеги эч нерсе менен алмаштырылбай турган органикалык заттар. Алардын көбү организмге тамак менен кирет. Тамак-аш менен бирге колдонулган витаминдердин өлчөмүнө жараша бир нече шарттарды бөлүп көрсөтүүгө болот:
- Авитаминоз.
- Гиповитаминоз.
- Гипервитаминоз.
Биринчи шарт организмде кандайдыр бир витаминдердин (же бир витаминдин) узакка созулган жетишсиздигинен келип чыккан зат алмашуунун бузулушу менен мүнөздөлөт. Витаминдин жетишсиздиги олуттуу ооруга же өлүмгө алып келет.
Экинчи шарт витаминдерди аз кабыл алуу менен мүнөздөлөт. Гиповитаминоз тез чарчоо, эмгектин начарлашы, караңгыда көрүү, теринин пилинги, иммунитеттин төмөндөшү менен көрүнөт.
Үчүнчү шарт, витаминдерди ашыкча өлчөмдө узак убакытка кабыл алуу мүнөздүү, зат алмашуу процесстеринин жана организмдин функцияларынын бузулушуна алып келет. Эреже катары, бул абал майда эрүүчү витаминдерди (мисалы, А жана D) ашыкча колдонуу менен пайда болот. Бул витаминдер май кампаларында топтолушу мүмкүн.
Витамин-минералдык комплекстер
Витаминдер салмактуу, ашыкча же жетишсиздиксиз колдонулушу керек болгон татаал органикалык заттар. Көптөгөн түрдүү варианттар бар, алар минералдар менен айкалышып, өзүнчө.
Заманбап дүйнөдө витаминдер жана алардын тирүү организмге тийгизген таасири жөнүндө жаңы маалыматтар күн сайын пайда болууда. Алар адамдын ички чөйрөсүн жакшыртууга, функционалдык мүмкүнчүлүктөрүн жогорулатууга жөндөмдүү деген пикирлер бар. Ошондуктан, заманбапДиетологдор витаминдерди ооруну алдын алуу каражаты катары карашат.
