Эмульсия – заттардын аралашмасы. Анда бир компонент экинчисинде эрибеген майда бөлүкчөлөрдөн турат. Бул ингредиент "дисперстик фаза" деп аталат. Дагы бир зат - дисперстик чөйрө. Ал биринчи компонентти камтыйт. "Эмульсия" латын тилинен алынган термин. Котормодо "саам, саам" дегенди билдирет. Келгиле, бул түшүнүктү кененирээк карап чыгалы.
Жалпы маалымат
Ашыкпаган жана химиялык реакцияга кирбеген эки суюктуктун баарын эмульсиялоого болот. компоненттеринин бири дээрлик дайыма суу болуп саналат. Дагы бир зат начар полярдуу же нейтралдуу молекулалардан (мисалы, майлардан) турат. Биринчи белгилүү эмульсия сүт болуп саналат. Бул жерде май бөлүкчөлөрү сууга чачырап жатат. Дисперстик фазанын эң майда бөлүкчөлөрүнүн өлчөмү 1-50 микрон, ошондуктан эмульсиялар орой системаларга бөлүнөт. Төмөн концентрациядагы суюктуктар - структурасыз. Жогорку концентрациядагы аралашмалар - структураланган. Термодинамикалык өзгөчөлүктөрү боюнча мунай эмульсиясы туруксуз система болуп саналат. Фазалык тамчылардын өлчөмү чоң жана аралашма структурасыз болот.
Классификация
Алынган эмульсия түрү фаза көлөмүнүн катышына жана алардын курамына,эмульгатордун саны жана мүнөзү, анын химиялык активдүүлүгү, аралаштыруу ыкмасы жана ыкмасы.
- Полярдык фазадагы полярдуу эмес жана эрибеген суюктуктун эң кичинекей бөлүкчөлөрү менен түз аралашмалар (o/w - "суудагы мунай" туюнтмасынан). Мындай аралашмалар үчүн битум бөлүкчөлөрү сыяктуу сууда эрүүчү эмульгаторлор колдонулушу мүмкүн. Алардын молекулалары m-фазасынын беттик пленкаларына адсорбцияланып, чыңалууну гана азайтпастан, ошондой эле күчтүү пленканы түзөт.
- Сууда эрибеген эмульгаторлор колдонулган тескери (w/m) аралашмалар.
Эмульсияга болгон химиялык таасир, басым, курамынын өзгөрүшү инверсияга алып келиши мүмкүн.
- Лиофильдик эмульсия – өзүнөн-өзү, өзүнөн-өзү пайда болгон аралашма. Бул термодинамикалык туруктуу деп эсептелет. Мисал фазалык аралаштыруу үчүн температуранын чегине жеткенде критикалык туруктуу эмульсиялар. Майлоочу майлар жана муздаткыч суюктуктар да бул категорияга кирет.
- Лиофобдук эмульсия - механикалык, акустикалык же электрдик аралаштыруудан пайда болгон аралашма. Термодинамикалык жактан алар өтө туруксуз. Эмульгаторсуз мындай аралашмалар көптөн бери жок. Алар үчүн жакшы ингредиенттер: Surfactants, макромолекулярдык, сууда эрүүчү заттар, жогорку дисперстүү катуу заттар.
Алуу
Эмульсия өндүрүүнүн эки технологиясы бар. Биринчиси - фракцияларды майдалоонун жолу. Экинчиси - пленканы түзүү процесси, андан кийин майда бөлүктөргө бөлүнөт. Биринчи вариантта зат акырындык менен кошулатдисперстик система. Бул учурда, ал дайыма жогорку ылдамдыкта аралаштыруу үчүн, кошумча жүргүзүү үчүн зарыл. Бул учурда, аралашма сапаты ар кандай себептерден көз каранды болот. Атап айтканда, аралаштыруу ылдамдыгы, дисперстик заттын киргизилиши жана көлөмү, анын концентрациясы, температурасы жана чөйрөнүн кычкылдуулугу боюнча. Экинчи ыкма башка фазанын бетинде пленка пайда болгон процесс. Аба ылдыйдан кирип жатат. көбүкчөлөр кичинекей тамчыларга пленканы бузуп, суюктуктун бардык көлөмүн аралаштырат. Биздин убакта абанын ордуна УЗИ колдоно башташкан. Бул тасманын дагы майда бөлүктөргө бөлүнүшүнө алып келет.
Аралашмаларды жок кылуу
Убакыттын өтүшү менен эмульсия өзүнөн-өзү ыдырап кетет. Бул процессти тездетүү жана кошулмалардын концентрациясын азайтуу зарыл болгон учурлар бар. Бул муктаждык жогорку концентрацияланган эмульсиянын болушу материалды иштетүүгө же аны туура колдонууга тоскоолдук кылганда актуалдуу болуп саналат. Эритменин концентрациясын азайтуу процессин тездетүүнүн бир нече жолу бар:
- Химиялык ыкма. Эмульгатордун өзүнүн беттик пленкаларын жок кылуучу реагенттер колдонулат. Бул учурда беттик пленкада топтолгон терс заряд нейтралдаштырылган. Тамак-аш кошулмаларынын органикалык кошулмаларын (биологиялык активдүү заттар - демульгаторлор) колдонуу ушул эле принципке негизделген.
- Терс беттик зарядды тартуучу катиондордун пайда болушуна жана эмульгатордун беттик пленкаларынын туруксуздугуна алып келүүчү эмульгатор кошуу. Чечимдин абалынын туруктуулугу төмөндөйт.
- Эмульгаторду башка беттик-активдүү компонентке (беттик активдүү зат) алмаштыруу. Ал мурункунун концентрациясын суюлтат, бирок өзү жетиштүү күчтүү пленка түзбөйт.
- Термикалык ыкма. Бул ыкма менен эмульсия температурага дуушар болуп, анын бөлүнүшүнө алып келет.
- Механикалык ыкма. Бул параметр бөлүүчү ыкмасы деп да аталат. Эмульсия акырындык менен жогорку бурчтук ылдамдыкта айланган идишке айдалат. Эритме салмактык бөлүктөр боюнча компоненттерге бөлүнөт.
- Электр тогун колдонуу же эмульсияга электролит кошуу ыкмасы. Бул ыкма терс заряд менен турукташкан аралашмалардын беттик пленкаларын жок кылат.
Колдонмо
Эмульсияларды өнөр жайда колдонуу диапазону абдан кеңири. Тактап айтканда, туташуулар колдонулат:
- Маргарин жана май өндүрүүдө.
- Самын жасоодо.
- Табигый резина материалдарды жасоодо.
- Курулушта. Мисалы, битумдук эмульсия күйбөй турган кошулма.
- Айыл чарбасында: пестициддер - өсүмдүктөрдүн зыянкечтерин жок кылуучу ар кандай дарылар.
- Медициналык максатта: ар кандай дарыларды, майларды, косметикаларды жасоо.
- Сүрөттө түрдүү эмульсиялык боектор колдонулат.
- Чаш үчүн косметика, боёгондо чачтын бетин коргоочу эмульсиялар. Мисалы, өнүгүп келе жаткан эмульсия (бул боёк үчүн кычкылдандыруучу агент).
- Мунай өнөр жайы суу менен майдын аралашмасын колдонот,мында бир суюк фазанын экинчисине дисперсиясы кичинекей тамчыларда - глобулдарда болот.
