Жалпысынан бардык каныкпаган спирттер спирттер классына кирет, алардын структурасында бир же бир нече тиешелүү функционалдык гидроксогруппалар бар. Алар молекулада көп (кош, үч) байланыштардын болушу менен гана айырмаланат. Ошентип, тойбогон спирттер тойбогон углеводороддордун да, кадимки спирттердин да касиеттерин айкалыштырат.
Имарат
Жалпы эреже катары, гидроксил функционалдык тобу каныккан (б.а. бир гана байланыштары бар) көмүртек атомунда болушу керек (кошулманын функционалдык тобунун жанындагы көмүртек атому альфа көмүртек деп аталат). Мындай спирттер чектөө кошуналарынын бардык стандарттык касиеттерине ээ. Каныккан альфа көмүртектүү эң жөнөкөй тойбогон спирт аллил спирти же пропендиол.
Enols
Каныкпаган көмүртектин жанында жайгашкан -OH тобу бар спирттер энолдор деп аталат. Алардын дээрлик бардыгы туруксуз жана пайда болгондон кийин дароо эле тиешелүү кетондорго айланат. Кичинекей бөлүгү, бирок, баштапкы түрүндө бойдон калууда, бирок ал абдан аз. УшундайБул учурда, алар кето-энолдук таутомерия жөнүндө сөз кылышат: зат бир эле учурда эки таутомер деп аталат: биринде суутек атому кычкылтектин жанында жайгашкан, ал эми бул энол, ал эми экинчисинде суутек көмүртекке өткөн, ал эми бул мурунтан эле кетон (карбонил кошулмасы).
Бул структурадагы заттардын көбүндө энолдор пайыздын бир бөлүгүн түзөт. Бирок, кээ бир кошулмалар бар, аларда гидроксо тобунун кычкылтекине түздөн-түз байланышкан көмүртек атомунун айрым орунбасарларынын эсебинен энолдун салыштырмалуу туруктуулугуна жетишүүгө болот. Мисалы, ацетилацетондо энолдун таутомерлеринин пайызы 76га жетет.
Энол сериясындагы биринчи винил спирти. Кето-энол таутомериясында ал ацетальдегидге туура келет.
Химиялык касиеттери
Каныкпаган спирттер бир эле учурда эки функционалдык топту камтыгандыктан, алардын реакцияларынын жыйындысы да кошулмалардын эки классынын касиеттеринин жыйындысы болуп саналат. Көптөгөн байланыш аркылуу алар бардык каныкпаган углеводороддор сыяктуу эле галогендер, суутек, галоген суутек жана электрофилдик бөлүкчөлөрдү түзүүчү башка заттар менен реакцияга кирет. Алар эпоксиддерди да пайда кылышы мүмкүн (атмосфералык кычкылтек менен күмүш катализаторунда кычкылданганда). Ошондой эле кош топтун боюнда тойбогон спирттер кошумча гидроксил топторун бириктирип, эки, үч атомдуу спирттерге айланышы мүмкүн. Гидроксил тобунун өзү типтүү реакцияларына кирет: кычкылдануу (тиешелүү карбонил кошулмасына, андан кийин карбоксилгекислоталар), галоген менен алмаштыруу, эфирлердин жана эфирлердин пайда болушу.
Табиятта болуу
Каныкпаган спирттер тирүү дүйнөнүн көптөгөн бөлүктөрүндө кездешет. Көбүнчө алар эфир түрүндө болот - спирт жана карбон кислотасынын бөлүктөрүнөн турган кошулмалар. Мисалы, корица спирти (ацетаттын жана циннаматтын эфирлери түрүндө) гиацинт, кассия жана башка жыттуу майларда, ошондой эле чайырдын курамында стиракс тукумундагы дарактарда жана Перу бальзамында - чайырдын курамында кездешет. myroxylon тукумундагы дарактар. Ал парфюмерия тармагында ар кандай жыпар жыттуу заттар жана жыпар жыттуу заттар катары кеңири колдонулат.
Ретинол ацетат - белгилүү А витамини. 3-гексенол-1 - циклдик тойбогон спирт - өсүмдүктөрдүн жашыл бөлүктөрүнүн эфир майларынын составында акыркыга мүнөздүү жыт берет.
Ошондой эле, мисалы, белгилүү холестерол – бул өтө татаал формуласы бар спирт, анын ичинде бир нече байланыштар бар (ошондуктан кээ бир өлкөлөрдө бир эле затты холестерин деп атаганды жакшы көрүшөт – функционалдык топ боюнча). Демек, холестерол менен байланышкан көптөгөн заттар, атап айтканда, кээ бир майлуу спирттер окшош түзүлүшкө ээ.
