Жер алма. Көптөр мындай аныктаманы биринчи жолу угуп жатышат, таң калыштуу эмес! Чынында, кеп алма болгон жемиш жөнүндө эмес, биздин дасторконубузда дээрлик күн сайын кездешүүчү эң популярдуу жашылча - туберкулез жөнүндө! Эмне, дагы эмне коркунучта экенин түшүнбөй жатасызбы? Мейли, эми сизди чаташтырбай эле коелу, тескерисинче, “жер алмасы – бул эмне?” деген сурооңузга эң кеңири жооп бергенге аракет кылабыз. Бул картошкадан башка эч нерсе эмес! Ооба, туура уктуңуз, картошка.
А эмнеге болбосун, өзүңүз баамдаңыз, түшүм жыйноо маалында өсүмдүктүн үстүнкү бөлүгү куурап, тамырга бир аз окшош болуп калат, ал эми жердеги нерсенин таажысы менен оңой эле салыштырууга болот. алма менен чачылган алма дарагы - кичинекей же чоң.
Картошканын тарыхы
Картошка жапайы өсүмдүк катары өтө илгери пайда болгон. Бул өсүмдүктүн мекени Түштүк Америка. Дал ошол жерде 7 миң жылдай мурун алар жер алмасын эгин катары өстүрө башташкан, адегенде бул максатта жапайы токойлорду колдонушкан.
Азыркы Боливиянын территориясында жергиликтүү индей уруулары жокалар картошка өстүрүп, аны жешчү, бирок аны өмүрүн узарта турган рухий жандык деп эсептеп, ага сыйынышкан.
Европадагы картошка
Европада, тагыраак айтканда, Испанияда картошканын түптөрү биринчи жолу 1551-жылы пайда болгон. Аларды Перудан келе жаткан испан географы Сиеза де Леон алып келген. Ал эми 1573-жылы Исанын кан ооруканасы үчүн азыктарды сатып алууда картошка башка азыктардын арасында болгон деген тарыхый тастыкталган факт бар.
Андан ары маданият Италия, Германия, Бельгия, Франциянын аймактары аркылуу активдүү тарай баштаган. Ошол эле учурда картошка башында уулуу касиети бар декоративдүү өсүмдүк катары кабыл алынган.
Жер алмасы: Россияда биринчи пайда
Россияда картошканын пайда болуу тарыхы 17-кылымдын аягында башталат. Ошондо Петр I өстүрүү жана андан ары жеш үчүн биринчи мүшөк картөшкө түйүндөрүн мекенине провинцияларга таратуу үчүн жөнөткөн.
Бирок маданият «шайтан алмасынын» жемиштеринен (дыйкандар картошка деп аташкан) уулануу учурларынан улам, 18-кылым бою массалык түрдө тараган эмес. Анткени, ал кезде адамдар картошканын касиеттери жана компоненттери тууралуу жетиштүү билимге ээ эмес болчу.
Тамыр өсүмдүктөрүн гана жеш керек экенин түшүнгөндөр аз, ал эми мөмө-жемиштерди – гүлдөөдөн кийин пайда болгон мөмөлөрдү жаңылыштык менен жеген. Тажрыйба менен адамзат мөмө-жемиштерде жана чокуларында өмүргө коркунуч туудуруучу элемент бар экенин аныктады - жүгөрү эт. Алошондой эле күн нуруна көп убакыт тийген түшүм алынган картошканын тамырында пайда болот.
Тамыр өсүмдүктөрүн жегенге кооптуу экенин визуалдык текшерүү аркылуу жашыл аймактардын бар-жоктугун аныктап, бүт тамыр түшүмүн четке кагуу же анын бир бөлүгүн кесип салууга болот. Бирок сабатсыздык коркунучту пайда кылгандыктан, дал ушул нерсе адамдарды бул өсүмдүктү өстүрүүдөн кайтарган.
18-кылымдын орто ченинде «Жер алмасын өстүрүү жөнүндө» деген аталышта биринчи макала жарык көргөн. Анда картошканы өстүрүүнүн ыкмалары кеңири баяндалган. Алардын изилдөөлөрү жана маданият жөнүндө тыянактары тууралуу макалаларды окумуштуу А. Т. Болотов жана мамлекеттик ишмер Сиверс Я. Е. да жарыялашкан, бирок мунун баары өлкөнү мезгил-мезгили менен болуп жаткан «картошка тополоңунан» сактап кала алган эмес, элдин маданияттан коркуу. Адамдар топурак алмасынын эмнеге керек экенин, ал эмне экенин түшүнүшкөн эмес. Бул тамыр жашылчалар жок дегенде ашказанды бузат деп коркушкан.
Бирок Николай I убагында жасалган «картошка революциясынан» улам картошка «экинчи нан» катары карала баштаган.
Жер алмалар кантип картошкага айланган
Эми сен жердеги алма эмне деп аталганын билесиң. Бирок эмне үчүн бул жашылча азыр картошка деп аталат? "Картошка" сөзүнүн этимологиясы кызыктуу жолго түшкөн.
Техникалык маалыматтарда ал алгач Германияда kartoffel деп аталган. Бул сөз оозеки сөз айкашынан алынган: sich die kartoffeln von unten anschauen, сөзмө-сөз "көргө жатуу" дегенди билдирет. Көрүп тургандай, эл көрдүөзүмдүн тажрыйбамдан тамыр жашылчалар тамак-аштан ууланууга алып келет, ошондуктан өлүмгө алып келиши мүмкүн.
Кээ бирөөлөр бул ысымдын түпкү булагы италиялыктар деп эсептешет, алар "трюфель" деген сөздүн туундусу болгон картошка тартуфо деп аташат. Сырткы белгилери боюнча картошканы жерден казылып алынган трюфельге салыштырса болот.
Алар жер алманы же картошканы ар кайсы тилде кантип аташат
Учурда картошка дүйнө жүзү боюнча таратылууда. Бул маданият климаттык шарттарга жөнөкөй жана ар кандай топуракта жакшы өсөт, ошондуктан биздин планетанын дээрлик бардык континенттеринде өстүрүлөт. Айырмачылыкты сорттордон жана, албетте, дүйнөнүн ар кайсы тилдериндеги маданияттын аталыштарынан гана табууга болот.
Жер алмасы: сүрөттөр жана фактылар
Акыры, бул жерде картошкага байланыштуу кызыктуу фактылар:
Помидор деген адаттан тыш өсүмдүк бар. Анын оригиналдуулугу антенна бөлүгүндө мөмө-жемиштери – помидор, ал эми тамырында картошка өсөөрүндө
- Бельгияда картошкага арналган музей бар. Анда культивациянын тарыхы жана бул маданияттын калыптанышы жөнүндө баяндаган миңдеген экспонаттар коюлган.
- Россияда, тагыраак айтканда Мариинск шаарында Картошкага эстелик бар.
- Француздар жерди эмне деп аташат? Банал картошка! Учурда бул өлкөдө "жер алмасы" айкалышы дагы эле кездешет. Ал тургайкээде ресторандын менюсунан "майдаланган алма пюреси" сыяктуу нерсени окуй аласыз. Ачуу, туурабы? Мындай оригиналдуу тамакты укмуштуудай даам сезүүчүлөр "сатып алышмак" жана даамын татып көрүшмөк!
- Картошка тамак-аш жана балдар порошоктору үчүн "техникалык" крахмал жасоо үчүн кеңири колдонулат.
- Өлкөбүздө картошканын пайда болуу этабында ак сөөктөр картошканы декоративдик өсүмдүк катары казанга өстүрүүнү туура көрүшкөн. Айымдардын чачында картошка гүлүнүн болушу да коомдук иш-чараларда өзгөчө даамдуулуктун белгиси катары кабыл алынган.
- Үйдөгү косметологияда "жер алмасын" колдонуу каржылык жактан гана негиздүү эмес, эффективдүү да. Үй маскаларын, компресстерди жана ар кандай тери ооруларына каршы элдик каражаттарды картошканын тамыры менен даярдаса болот.
- Учурда картошканын 5 миңге жакын түрү бар.
