Жашыл жемиштер: тизмеси, сүрөттөлүшү, сүрөт

2024 Автор: Angel Austin | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 05:34

Ар түрдүү жашыл тамактарды жеш адамдын организмин бардык пайдалуу азыктар менен камсыз кылууга жардам берет. Мөмө-жемиштер хлорофиллдин ашыкчасынан бышкандан кийин түсүн алат. Ал жашыл мөмөгө түс берет.

Жашыл жашылчаларда жана мөмө-жемиштерде индолдор бар, алар рактын коркунучун азайтып, көрүү көйгөйлөрүнүн алдын алууга жардам берет. Алардын бардыгында А, С, К витаминдери жана фолий кислотасы сыяктуу жалпы пайдалуу заттар көп. Эң негизгиси, алар ден-соолукка пайдалуу гана эмес, таң калыштуу даамдуу да болуп, өзүңүздү чындап идеалдуу жана таза даам менен эркелетүүгө мүмкүндүк берет.

Жашыл диета

Жашыл мөмө-жемиштер дүйнө жүзүндө көп кездешпейт. Бул бышкандан кийин жашыл бойдон калгандарга тиешелүү. Сырткы көрүнүшү боюнча бул жемиштер, мисалы, кызыл, сары же кызгылт сары жемиштер сыяктуу адамдарга жагымдуу болбосо да, көптөгөн пайдалуу касиеттерге ээ. Жашыл тамак-аш пигменттерин хлорофилл деп аталган кошулмадан алат. Ал гемоглобинге окшош жана темирдин ордуна магний камтыйт. Анынкөбүнчө өсүмдүктүн "каны" деп аталат. Өсүмдүккө жарыкты сыйкырдуу түрдө энергияга айландырууга мүмкүндүк берген бул кошулма жашыл тамак-аштын күчтүү антиоксиданты болуп саналат.

Жашыл жемиштерде хлорофиллдин пайдасы:

Концерогендер менен айкалышып, аларды коркунучу азыраак кылат.
Сирүү процессинде колдонулат.
Детокс жолдорунда колдонулган боор ферменттеринин өндүрүшүн стимулдайт.
Инфекциянын жайылышын алдын алат жана жарааттын айыгышын тездетет.
Тойууну жана кандагы кантты туруктуулукту камсыздайт, бул салмакты көзөмөлдөөгө алып келет.

Бул жерде планетанын тургундары популярдуу болгон жашыл жашылчалардын жана жемиштердин кээ бир түрлөрү:

Авокадо.
Амла.
Броколи.
Джекфрут.
Дуриан.
Гуава же гуава (фаранг) алмурут сымал жашыл мөмө.
Жашыл алмурут.
Жашыл алма.
Цуккини.
Киви.
Капуста.
Бадыраң.
Помело, грейпфрут сымал жашыл мөмө.
Greengage Plums.
Шпинат.

Продукциянын витаминдик комплекси

Жашыл жашыл жемиштер даамдуу гана эмес, ошондой эле балдардын тамактануусу үчүн өзгөчө баалуу болгон пайдалуу заттарга бай. Алар төмөнкүдөй витаминдердин кампасын камтыйт:

A;
C;
E;
фолат.

Витамин А, тагыраак айткандапровитамин А же бета-каротин деп аталган өсүмдүк формасы адамдын организмин зыяндуу эркин радикалдардан коргогон абдан күчтүү антиоксидант жана анын аркасында жашыл түстөгү жемиштер төмөнкүдөй артыкчылыктарга ээ:

Көзүңүздү өнүккөн макулярдык дегенерациядан коргойт.
Сөөктүн морттугун азайтып, сөөктүн бекемдигин жогорулатат.
Тиш ден соолугун чыңдайт.
Иммундук клетканын иштешин жакшыртат.
Холестериндин деңгээлин төмөндөтөт.
Заарадагы таштардын пайда болушунун алдын алат.
Жашыл жемиштерди жегенде регенерацияны тездетет, анын сапатын жакшыртат, жараатты айыктырат.
Организмдеги сезгенүүнү азайтат.

С витамини денени зыяндуу эркин радикалдардын таасиринен коргогон абдан күчтүү антиоксидант катары белгилүү жана төмөнкү артыкчылыктарга ээ:

Темирдин организмге сиңүүсүн жакшыртат.
Жогорку кан басымды азайтат.
Холестериндин деңгээлин азайтат. Муну жашыл грейпфрут сымал мөмө жакшы иштетет – таттуу.
Теринин, чачтын жана тырмактын ден соолугуна пайдалуу, картаюу процессин кечеңдетет.
Жаратты айыктыруу процесстерин жакшыртат.
Коллаген өндүрүшүн стимулдайт.
Рактын алдын алууга жардам берет.
Остеоартритти дарылоого жардам берет.
Көздүн ден соолугун жашыл жемиштер менен сактайт.

Витамин Е адам үчүн өтө зарыл зат. Анын бир катар артыкчылыктары да бар:

Жардам береттеринин ден соолугу жана коллаген өндүрүү.
Көздүн ден соолугун коргойт.
Альцгеймерди дарылоого жардам берет.
Сезгенүүгө каршы касиетке ээ.
Тамырлардын ден соолугун колдоого жана кандын уюшун алдын алууга жардам берет.

Фолит В₉ витамининин табигый түрү, ал денени эркин радикалдардан арылтууга жардам берет.

Бул витамин адамдарга да жардам берет:

Тубаса кемтиктердин рискин азайтып, төрөткө көмөктөшөт.
Депрессия коркунучун азайтат.
Мээнин, жүрөктүн, боордун, сөөктөрдүн ден соолугун жана иштешин бекемдейт жана рактан сактайт.

Кант диабети менен ооруган адамдар үчүн жашыл жемиштердин өтө баалуу сапаттары, айрыкча оору ашыкча сахароза же канттан улам пайда болгондо.

"Крокодил алмурут" - авокадо

Авокадо же Aquacate Авокадо (өз мекенинде жашыл жемиш деп аталган) августтан февралга чейин бышат. Бул көмүртектерге аз, бирок дени сак майларга бай чоң жашыл жемиш. Флорида авокадосу бай, бадам сымал даамга ээ. Мөмө Түштүк Америкада, Мексикада же Перуда пайда болгон деп болжолдонууда жана алгач англис тилинде "крокодил алмурут" деген ат менен аталып калган. Мөмөнүн үч түрү бар:

Эң кеңири таралган сорт Фуэрте. Кичинекей, даамы бай жана тийгенде жумшак.
Чоң жашыл авокадо Линда же Бэкон сорту. Алар бир аз катуураак жана чоңураак, сырты жылмакай жашыл.кабыгы жана даамы бир аз жумшак.
"Hass" деген аталыштагы жашыл жемиштер. Гватемала-мексикалык гибрид, биринчи жолу 1926-жылы Калифорниялык почтальон Рудольф Хасс тарабынан тигилген, бул майлуу сорт азыр көпчүлүк америкалыктар авокадого баа берген стандарт болуп калды. Калың, көз жашы сымал жемиштер Калифорниядагы авокадолордун көпчүлүгүнүн негизги түшүмү болуп саналат. Анын так өлчөмү жана майлуулугу анын өскөн жерине жараша болсо да, орточо узундугу 100 смге чейин жетет. Хасстын каймак сымал, ачык жашыл эти бар, анын формасын идиштерде кармап турууга жана гуакамолдо колдонууга жетишерлик созулган. Ал продуктуга пияз сыяктуу башка татытылган ингредиенттер менен жакшы айкалышкан жаңгактын даамын берет.

Муздак пресстелген авокадо майы зайтун майындай баалуу. Бул ар кандай коргоочу азыктарды камтыган ысыкка чыдамдуу май. Авокадо өтө аш болумдуу жана клетчаткага, протеинге, витаминдерге жана минералдарга (өзгөчө калий) бай.

Авокадонын курамы:

калория: 322 ккал;
углеводдор: 17,1 г;
була: 13,5г;
кант: 0,2г;
май: 29,5г;
белок: 4г;
витамин К: 53%;
фолат: 41%;
витамин С: 33%;
калий: 28%;
Витамини₅: 28%.

Бүгүнкү күндө мөмө-жемишти дүйнөнүн каалаган өлкөсүнөн сатып алса болот. Колумбия авокадо өндүрүү боюнча дүйнөдө үчүнчү орунда турат. Учурда абдангурмандардын арасында популярдуу болгон "авокадо тост" дүйнөнүн көптөгөн өлкөлөрүндө модалуу эртең мененки тамак. Мындан тышкары, мөмө-жемиштерди колдонуунун көптөгөн жолдору бар, мисалы, гуакамол, авокадо балмуздак, шоколад мусс жана башка көптөгөн кызыктуу тамактарды жасоо.

Дүйнөдөгү эң чоң мөмө - Джекфрут

Джекфрут – манго менен нан жемиштеринен бийик, бийиктиги 30 метрге жеткен чоң дарактарда өскөн экзотикалык жашыл мөмө. Бул дүйнөдөгү эң чоң жемиш, ал 40 кг чейин өсөт. Тикенектүү мөмөлөрдүн ичинде жылмакай, тегерек уруктар менен курчалган таттуу массасы бар көңдөйлөр болот. Анын даамы таттуу ананас-ванильге окшош, ал эми уруктары кайнаганда буурчактай болот.

Бул сары-жашыл жемиште ар кандай макро жана микроэлементтер бар. 100 г продуктунун мазмуну:

калория: 155 ккал;
углевод: 39,6г;
була: 2,6г;
кант: - 0;
май: 0,5г;
белок: 2,4г;
витамин С: 18%;
марганец: 16%;
магний: 15%;
жез: 15%;
калий: 14%.

Джекфрут - жай мезгилинде жеткиликтүү ширелүү жемиш сагызынан жасалган оригиналдуу даам. Бышырылганда, ал чочконун эти сыяктуу башка ингредиенттердин даамын алат, ошондуктан ал АКШда вегетариандык эт катары популярдуу. Азиялык дүкөндөр азык-түлүктөрдү жаңы, бүтүндөй же кесим-кесим менен сатышат.

Дуриан

Дуриан - экзотикалыкжашыл жемиш Бруней, Индонезия жана Малайзияда 600 жылдан ашуун убакыттан бери белгилүү. Дуриан - куурулган пияз менен сарымсакка барабар болгон ачуу жыты менен белгилүү болгон чоң, тиштүү мөмө. Чет элдиктер көбүнчө бул жытты сезишпейт, бирок ал Азиянын түпкү элдерине абдан жагат. Мөмөлөрү чоң, тикенек менен капталган, ичи каймак сыр жана пиязга окшош бай каймактуу массага толгон. Адамдар анын даамы үчүн эң мыкты сүрөттөмө - "сарымсак пудинги".

Джекфрут менен дуриан сырткы көрүнүшү боюнча абдан окшош, көлөмү жагынан айырмаланат. Дуриан - популярдуу кулинардык мөмө жана көбүнчө тай, малайзиялык жана индонезиялык тамактарда (таттуу да, таттуу да) кездешет. жашыл жемиш, анын сүрөтү макалада берилген, абдан пайдалуу. Чынында, бул карбонгидрат менен майдын тең салмактуу көлөмүн камтыган иш жүзүндө жалгыз жемиш.

100 г продуктунун курамы:

калория: 147 ккал;
углеводдор: 27,1 г;
була: 3,8г;
кант: - 0 г;
май: 5,3г;
белок: 1,5г;
витамин С: 14%;
Витамини₁: 6%;
Витамини₆: 4%;
марганец: 4%;
калий: 4%.

Кайсы жашыл жемиш смузилерге эң жакшы? Тактап айтканда, дуриан, анткени анын текстурасы крем же йогуртко окшош. Бул вегетариандар үчүн сүтсүз жана ультра кремдүү смузилерди жасоо үчүн эң сонун продукт. Ошондой эле балмуздак же башка таттуу тамактарды алуу үчүн аны тоңдурсаңыз болот.

Алмурут

Алмурут Кавказда пайда болуп, ал жактан Европа менен Азияга тараган деген ишеним бар. Алар биринчи жолу 4000 жыл мурун өстүрүлгөн. Байыркы гректер менен римдиктер мөмөнүн жогорку даамы жана дарылык касиеттери үчүн баалашкан. Алмуруттун мекени - Азиянын чыгышындагы Батыш Европанын жана Түндүк Африканын жээк жана мелүүн климаты. Бул орто дарак, бийиктиги 10-17 метрге жетет, көбүнчө бийик, тар таажы бар. Мөмө Россиянын жана КМШ өлкөлөрүнүн тургундарына жакшы белгилүү, бирок алмуруттун бир нече түрү бадалдарда өсөөрүн аз адамдар билет.

Бул жашыл жемиштин көптөгөн түрлөрү бар, алардын сүрөттөрү жана аталыштары макалада берилген. Америка Кошмо Штаттарында сатып алууга жеткиликтүү кеңири таралган сорттордун кээ бирлери: Анжу, Бартлетт, Боск, Комик, Конкорд жана Россияда: Лада, Чижовская, Мичуринск Эрте жетүүчү, Рогнеда. Ар бир сорттун өзүнө мүнөздүү түсү жана даамы бар.

Карбонгидрат алууну өзгөртүүнү чечкендер үчүн алмурутту колдонуу сунушталат. Аларды протеиндин бир порциясы менен айкалыштырсаңыз болот, мисалы, грек йогуртун, майы аз сырды даярдаңыз.

Алмурут С витамининин жакшы булагы болуп саналат, бир орточо жемиште болжол менен 7 мг, бул суткалык баалуулуктун 10% түзөт.

Алмурут орто мөмө-жемишке дээрлик 6г камтыган булалардын эң сонун булагы. Клетчатка - бул карбонгидраттардын сиңирилбеген бөлүгү, ал жумуш үзгүлтүксүздүгүн жогорулатууга жардам беретичеги жана ашыкча холестеролду азайтат. Изилдөөлөр көрсөткөндөй, клетчаткага бай тамак-ашты жеген адамдар дени сак салмакты сактап, кандагы канттын деңгээлин нормалдаштырат.

Алмуруттун кабыгын жеш сунушталат, анткени ал жипчелердин көбүн, ошондой эле аш болумдуу заттардын жогорку концентрациясын камтыйт. Изилдөөлөр көрсөткөндөй, алмуруттун курамындагы фитонутриенттердин өзгөчө айкалышы инсулинге сезгичтикти жакшыртат жана 2-типтеги диабет коркунучун азайтат.

Алмуруттун курамы:

орточо: 178г;
100г продуктунун калориясы: 101г;
жалпы май: 0,2г;
холестерин: 0 мг;
натрий: 2 мг;
калий: 206 мг;
углеводдор: 27,3г;
диетикалык була: 5,5г;
кант: 17,3г;
белок: 0,6г;
витамин А: 1%;
витамин: C: 10%;
кальций: 1%;
темир: 2%.

Бир орто алмуруттун курамында 100гө жакын калория жана 27 грамм углевод бар, бул эки кесим нанга барабар. Алмуруттун курамында 22%га жакын була бар, бул аларды абдан жыш жемиш кылат.

20 миллион алма жыл

Алмалар Орто Азия жана Батыш Кытайдан чыккан деп эсептелет. Жаңы ДНК изилдөөлөрү көрсөткөндөй, бул болжол менен 20 миллион жыл мурун, үчүнчү доордо биринчи адамдар эволюциялашкан мезгилде болгон. Алма роза, мөмө, шабдалы, бадам жана башка көптөгөн мөмөлөр менен байланышкан.өсүмдүктөр.

Алар миңдеген жылдар бою Азияда, Европада, Россияда өстүрүлүп, Америкага Эски Дүйнөнүн элдерине алынып келинген. Дүйнөнүн көптөгөн элдеринин эпосундагы алманын маанисин баары билет. Бул тууралуу ар кандай өлкөлөрдүн, анын ичинде Норвегия, Греция, Россия жана көптөгөн Европа өлкөлөрүнүн мифтеринде айтылат.

Дүйнө жүзүндө бул жемиштин 7000ден ашык түрү бар. Алманын бардык түрлөрү жакшы, бирок жашыл алмада белоктордун, витаминдердин, минералдардын жана жипчелердин уникалдуу айкалышы камтылган.

Бир кичинекей жашыл алманын курамында:

углеводдор: 21г;
диетикалык була: 4г;
белок: 4г;
темир: 4 мг;
витамин С: 6мг;
витамин А: 4 мг.

Тамак сиңирүү көйгөйлөрүнүн алдын алууга, кандагы глюкозанын деңгээлин жөнгө салууга жана холестеринди төмөндөтүүгө жардам берет. Диеталык була жоон ичеги рагынын ыктымалдыгын азайтат. Алма сиңирүүнү жеңилдетет жана боор жана тамак сиңирүү трактындагы көйгөйлөрдү азайтат. Жашыл алма антиоксиданттарга, анын ичинде флавоноиддерге жана полифенолдорго бай. Ушундан улам алар рактын ар кандай түрлөрүн жана ДНКнын бузулушун алдын алат.

Киви - Кытай казылык

Бул абдан таттуу даамы бар жашыл түстөгү кичинекей жемиштер, салаттар же желе үчүн сонун.

Киви Кытайдын түштүк-батышында пайда болуп, алар көп убакыт бою ар кандай породалар менен тажрыйба жүргүзүшкөн. 1930-жылдары биринчи коммерциялык талаалар пайда болгон. Киви дүйнө жүзү боюнча популярдуу болуп, суроо-талапка ээ болушу үчүн дагы 30 жыл өттү.

Кивинин ботаникалык аталышы - Actinidia deliciosa. Ал ошондой эле кытай скат же кытай карышкыр катары белгилүү. Жемишке "киви" деген ат 1959-жылы берилген. Бул мөмө-жемиштин дүйнөгө импортунун болжол менен жарымы Италиядан келет.

Киви - бадалдын мөмөсү, метр тарамдарынын жардамы менен бактарга чейин созулган. Жемишинин салмагы 100 г чейин жетет. Кабыгы жашылдан күрөңгө өзгөрөт, түкчөлөр менен капталган. Узун сүйрү жемиштин жашыл эти абдан ширелүү жана кесилген ак борбордун айланасында көптөгөн майда кара дан менен камсыздалган.

Киви бышкан мөмөлөрдүн катарына кирет. Аны бир нече жума бою муздак жерде сактоого болот. Бөлмө температурасында алар тез бышат.

Киви – жашыл экзотикалык жемиш, анын курамында С витамини көп. 100 г кивиде 45 мг С витамини бар. Чоң адам күнүнө 2 киви жесе, С витамининин күнүмдүк көлөмүн толугу менен жабат. Адистердин айтымында, кивинин курамындагы протеин - актинидан ферменти тамак сиңирүүгө жардам берет, бирок аллергиялык реакцияларга да алып келиши мүмкүн.

Бул жерде кичинекей кивинин тамактануу чоо-жайы:

калория: 46,4 ккал;
углеводдор: 11,1 г;
була: 2,3г;
кант: 6,8 г;
май: 0,4г;
белок: 0,9г;
витамин С: 117%;
витамин К: 38%;
калий: 7%;
витамин Е: 6%;
жез: 4%.

Киви жаңы эле жешет, аларды экиге бөлүп, кускусун төгүшөт. жемиштер да мөмө салаттары, балмуздак жана даамдууторттор.

Тропикалык жашыл жемиштерге гид

Азия гуавасы жыл бою жеткиликтүү жана чоң текстуралуу алмурут сыяктуу көрүнөт. Ал жеке каалоосуна жараша катуу же жумшак колдонулат. Ал абдан таттуу алмага окшош.

Аннона мөмөсү кычкыл алмага окшош. Жумшак койгондо жешет, даамы ананас кебезиндей болот. Жылдын көпчүлүк бөлүгүндө керектөө үчүн жеткиликтүү.

Monstera Deliciosa алп жашыл жүгөрүгө окшош. жемиш керектөө алдында толук бышкан болушу керек. Жашыл данектер сабагынан баштап өзүнөн өзү түшөт. Таттуу ананас менен банандын даамы бар мөмөнүн данегин тазалап, ак бөлүгүн жеш керек. Аны июлдан ноябрга чейин сатып алса болот.

Испан лаймы - таттуу торт даамы жана момпосуй жыты бар кичинекей жашыл цитрус мөмөсү. Анын даамын көрүү үчүн кабыгын сындырып, целлюлозанын кызгылт сары бөлүгүн жеш керек. Июль жана август айларында жеткиликтүү.

Билимби - Индия, Малайя, Сингапур жана Таиландда популярдуу сейрек кездешүүчү тропикалык жашыл мөмө. Өзүнүн жашаган жеринен тышкары, аны аныктоо кыйын, аны өстүрүү да кыйын. Билимби карамболага окшош, бирок мөмө формасы, даамы жана бышыруу ыкмалары менен айырмаланат. Филиппиндин айыл чарба аймактарында, ал көп кездешет (жашылча продуктусу катары) аны чийки түрүндө туз кошуп, закуска катары жешет. Тамак-аш даярдоодо бул кургатылган жашыл жемиштер көп колдонулат. Bilimbi же колдонуу алдында майда тууралган же жыпар жыттуу зат катары кошууга болот. Ыраакы Чыгышта ал карриге кошулат. Муздаткыч ичимдик катары pH=4,47 кычкылдуулугу менен Bilimbi ширеси колдонулат.

Колумбиялык жемиштердин түрлөрү

Колумбия өсүмдүктөрдүн көп түрдүүлүгү менен белгилүү, өзгөчө Амазонка аймагында. Ананас, банан, алма, жүзүм, мөмө-жемиш жана папайя сыяктуу кеңири таралган жемиштерден тышкары:

Черимоя. Эти аппак, таттуу, жумшак жана шербет сымал түзүлүшкө ээ. Даамы бир аз банан, ананас жана папайяга окшош. Жемиштин даамы абдан таттуу, сагызды элестетет.
Гуанабана - көлөмү боюнча дарбызга жеткен абдан чоң жемиш. Сыртынан кочкул жашыл түстө, кичинекей тикенектери бар жана кактус мөмөсүнө окшош. кабыгы оор жана жегенге болбойт. Ичинде мөмөсү ак, караңгы жана чоң ядролуу. Алар колдонуудан мурун алынып салынат. Көбүнчө бул мөмөлөр шире жасоо үчүн колдонулат, анткени даамы кулпунай менен ананасты элестетет. Гуанабанада кычкыл цитрус даамы жана аз өлчөмдөгү кант бар.
Питахая. Целлюлозаны, анын ичинде майда кытырак уруктарды кашык менен алып, жеп же жемиш ичимдиктеринде колдонсо болот.
Mamoncillo - Бул жемиш "Испан лаймы" деп аталат. Бул катуу кабыгы бар кичинекей тегерек кочкул жашыл жемиш. Колдонуунун алдында кабыгын алып салыңыз, андан кийин ичиндегисин соруңуз. Сөөктү жутуп албаш үчүн этият болуу керек. Ал абдан чоңалчадан бир аз чоңураак, андыктан тамакка тыгылып калышы мүмкүн.
Фейж - алмурут сымал мөмөлөр. Жука кабыкчасынын түсү сары жана жашылдан кочкул кызгылт көккө чейин өзгөрөт. Мөмөнүн кабыгы канчалык күңүрт болсо, кремдүү ачык кызгылт даамдуу эт ошончолук таттуу жана жумшак болот. Мөмөлөр баалуу фруктозага бай жана A, B, C витаминдерин, кальций, калий, магний, фосфор жана темирди камтыйт.
Карамбола - узунунан келген курч кабыргалары менен 7-12 см узундуктагы узун жемиш. Анын түсү тунук, жашыл-сары, бышкан, сары, жылмакай жана мом сымал эттүү. Бул күчтүү жыты бар жумшак жана ширелүү продукт. Карамбола кальций, магний, фосфор, темир, провитамин А жана С витамини сыяктуу пайдалуу минералдарга бай.

Экзотикалык тамактарды жасоо

Улу нан жемиштери Индияда, Малаяда, Сингапурда жана Таиландда популярдуу болгон сейрек кездешүүчү тропикалык жашыл мөмө. Өзүнүн жашаган жеринен тышкары жерде аны аныктоо кыйын, ошондуктан аны өстүрүү кыйын.

Улуу куймактарды жасоо үчүн сизге төмөнкү ингредиенттер керек болот:

1 чыны универсалдуу ун (же глютенсиз күрүч уну);
1 чыны улу (жумшак, бышкан, кабыгынан тазаланган);
2 чай кашык разрыхлитель;
1/2 чай кашык туз;
1 чоң жумуртка;
3/4 - 1 стакан сүт.

Бардык ингредиенттерди аралаштырып, эгер камыр өтө катуу болсо, коюу каймактай болгончо сүт менен суюлтуңуз. Аралашманы ысык көмөч казанга куюп, кашык менен жылмакай. эки жагын тегерете бышырыпжыгач шпатель менен куймак. Май жана жемиш сиропу менен берилет.

Улу мешке бышырса болот, ал үчүн төмөнкүнү даярдаш керек:

1 чоң бышкан улу;
өсүмдүк майы;
татымалдар: зайтун майы, тандалган чөптөр, туз жана калемпир, туз, сарымсак, карри порошок.

Духовканы 180°Cге чейин ысытыңыз. Улу духовкада жарылып кетпесин деп эки учундагы капкактарды кесип. Кабыгы карарып калганга чейин бир сааттай бышырыңыз, даярдыгын тиш чукугуч менен текшериңиз, ал этке оңой өтүшү керек. Мөмөлөрдү экиге кесип, борбордук уруктан баштап тазалап, кабыгын алып салыңыз. Улуну кубик кылып кесип, зайтун майын сээп, татымына жараша татымалдарды себелейбиз. Кайра духовкада 220°Cде 5-10 мүнөт жемиш бир аз кызарганга чейин коюңуз.